Tuiles de jengibre
Delicadas, elegantes galletas tuile con sabor a jengibre, perfectas para combinar con postres cremosos o helado.
Ingredientes
mantequilla (en dados)
50 g
jarabe de maíz
3 cdas.
azúcar extrafino
90 g
harina de trigo de uso común
40 g
jengibre molido
1 cdta.
Instrucciones
1
Preparar la mezcla de mantequilla
Coloque la mantequilla y el jarabe de maíz en un recipiente resistente al calor, derrita al baño María y reserve.
2
Preparar la masa
En un bol, mezcle el azúcar, la harina y el jengibre molido. Incorpore la mezcla seca en la mantequilla derretida. Cubra con film transparente y refrigere durante 25 minutos.
3
Preparar el horno
Mientras se enfría la masa, precaliente el horno a 180 °C (marca de gas 6). Forre 2 o 3 bandejas de horno con papel de hornear.
4
Dar forma a los tuiles
Tome varias cucharaditas de masa y forme bolitas con las manos. Colóquelas en las bandejas preparadas, dejando suficiente espacio entre ellas. Cubra con una hoja de papel de hornear y estire lo más fino posible. Retire el papel de hornear superior y recorte formas de tuile con un cortador redondo de 7,5 o 9 cm.
5
Hornear
Hornee durante 5 a 6 minutos hasta que los tuiles estén dorados. Déjelos reposar en la bandeja unos segundos para que se endurezcan y, si lo desea, dóblelos para darles forma. Deje enfriar por completo.
