Тыква в золотом песке
В этом рецепте китайской тыквы с солёным яичным желтком (金沙南瓜) основными ингредиентами являются тыква, солёный яичный желток и крахмал.
Ингредиенты
тыква
400 г
солёные яичные желтки
2 штуки
крахмал
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте тыкву и солёные яичные желтки.
2
Шаг 2
Нарежьте тыкву небольшими длинными полосками.
3
Шаг 3
Доведите кастрюлю воды до кипения.
4
Шаг 4
Добавьте полоски тыквы и бланшируйте несколько секунд.
5
Шаг 5
Извлеките и слейте лишнюю воду.
6
Шаг 6
Поместите в большую миску.
7
Шаг 7
Добавьте крахмал и хорошо перемешайте.
8
Шаг 8
Разогрейте масло в кастрюле.
9
Шаг 9
Добавьте полоски тыквы и обжарьте до золотистой корочки, затем извлеките.
10
Шаг 10
Обжарьте второй раз.
11
Шаг 11
Извлеките и слейте лишнее масло.
12
Шаг 12
Оставьте немного масла в кастрюле, добавьте солёные яичные желтки (предварительно раздавите их) и обжаривайте до появления аромата. Добавьте обжаренные полоски тыквы и равномерно перемешайте, затем добавьте немного соли и соевого соуса для приправы.
13
Шаг 13
Переложите на сервировочную тарелку.
14
Шаг 14
Фото готового блюда.
15
Шаг 15
Фото готового блюда.
