Goldener Sand-Kürbis
Dieses chinesische Kürbis-Rezept mit gesalzenem Eigelb (金沙南瓜) verwendet Kürbis, gesalzenes Eigelb und Stärke als Hauptzutaten.
Zutaten
Kürbis
400g
gesalzene Eigelb
2 Stück
Stärke
nach Bedarf
Anleitung
1
Schritt 1
Bereiten Sie den Kürbis und die gesalzenen Eigelb vor.
2
Schritt 2
Schneiden Sie den Kürbis in kleine lange Streifen.
3
Schritt 3
Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen.
4
Schritt 4
Geben Sie die Kürbisstreifen hinzu und blanchieren Sie sie einige Sekunden lang.
5
Schritt 5
Herausnehmen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen.
6
Schritt 6
In eine große Schüssel geben.
7
Schritt 7
Stärke hinzufügen und gut vermengen.
8
Schritt 8
Öl in einem Topf erhitzen.
9
Schritt 9
Die Kürbisstreifen hinzufügen und goldbraun frittieren, dann herausnehmen.
10
Schritt 10
Ein zweites Mal frittieren.
11
Schritt 11
Herausnehmen und überschüssiges Öl abtropfen lassen.
12
Schritt 12
Etwas Öl im Topf lassen, die gesalzenen Eigelb (vorher zerdrücken) hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duften. Die frittierten Kürbisstreifen hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren anbraten, dann etwas Salz und helle Sojasauce zum Würzen hinzufügen.
13
Schritt 13
Auf einen Servierteller geben.
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Schritt 14
Foto des fertigen Gerichts.
15
Schritt 15
Foto des fertigen Gerichts.
