金沙南瓜
この中国の塩卵黄カボチャ（金沙南瓜）レシピは、カボチャ、塩卵黄、でん粉を主な材料としています。
材料
かぼちゃ
400g
塩卵の黄身
2個
でんぷん
適量
作り方
1
手順1
かぼちゃと塩卵の黄身を準備する。
2
手順2
かぼちゃを細長い棒状に切る。
3
手順3
鍋に水を入れて沸騰させる。
4
手順4
かぼちゃの棒を加えて、数秒間湯通しする。
5
手順5
取り出して余分な水を切る。
6
手順6
大きなボウルに入れる。
7
手順7
でんぷんを加えてよく混ぜる。
8
手順8
鍋に油を熱する。
9
手順9
かぼちゃの棒を加えてきつね色になるまで揚げ、取り出す。
10
手順10
二度揚げする。
11
手順11
取り出して余分な油を切る。
12
手順12
鍋に少量の油を残し、塩卵の黄身（事前に潰しておく）を加えて香りが出るまで炒める。揚げたかぼちゃの棒を加えて均一に炒め、塩と薄口醤油を少量加えて味付けする。
13
手順13
皿に盛り付ける。
14
手順14
完成品の写真。
15
手順15
完成品の写真。
