황금빛 호박
이 중국식 소란자 노른자 호박(金沙南瓜) 레시피는 호박, 소란자 노른자, 전분을 주요 재료로 사용합니다.
재료
호박
400g
소금에 절인 계란 노른자
2개
전분
필요한 만큼
조리 방법
1
단계 1
호박과 소금에 절인 계란 노른자를 준비합니다.
2
단계 2
호박을 가늘고 긴 막대 모양으로 자릅니다.
3
단계 3
냄비에 물을 담아 끓입니다.
4
단계 4
호박 막대를 넣고 몇 초간 데칩니다.
5
단계 5
건져내어 물기를 빼줍니다.
6
단계 6
큰 그릇에 담습니다.
7
단계 7
전분을 넣고 잘 섞습니다.
8
단계 8
냄비에 기름을 두릅니다.
9
단계 9
호박 막대를 넣고 황금빛이 될 때까지 튀긴 뒤 건져냅니다.
10
단계 10
한 번 더 튀깁니다.
11
단계 11
건져내어 기름기를 빼줍니다.
12
단계 12
냄비에 기름을 약간 남기고, 미리 으깬 소금에 절인 계란 노른자를 넣어 향이 날 때까지 볶습니다. 튀겨낸 호박 막대를 넣고 골고루 섞은 뒤, 소금과 간장을 조금 넣어 간을 합니다.
13
단계 13
접시에 옮겨 담습니다.
14
단계 14
완성된 요리 사진.
15
단계 15
완성된 요리 사진.
