Potiron au sable doré
Cette recette chinoise de citrouille au jaune d'œuf salé (金沙南瓜) met en vedette la citrouille, le jaune d'œuf salé et la fécule comme ingrédients principaux.
Ingrédients
potiron
400g
jaunes d'œufs salés
2 pièces
fécule
au besoin
Instructions
1
Étape 1
Préparez le potiron et les jaunes d'œufs salés.
2
Étape 2
Coupez le potiron en petites lanières.
3
Étape 3
Portez une casserole d'eau à ébullition.
4
Étape 4
Ajoutez les lanières de potiron et blanchissez pendant quelques secondes.
5
Étape 5
Retirez et égouttez l'excédent d'eau.
6
Étape 6
Placez dans un grand bol.
7
Étape 7
Ajoutez la fécule et mélangez bien.
8
Étape 8
Faites chauffer l'huile dans une casserole.
9
Étape 9
Ajoutez les lanières de potiron et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez-les.
10
Étape 10
Faites frire une seconde fois.
11
Étape 11
Retirez et égouttez l'excédent d'huile.
12
Étape 12
Laissez un peu d'huile dans la casserole, ajoutez les jaunes d'œufs salés (écrasez-les au préalable) et faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajoutez les lanières de potiron frites et faites revenir uniformément, puis ajoutez un peu de sel et de sauce soja claire pour assaisonner.
13
Étape 13
Transférez dans une assiette de service.
14
Étape 14
Photo du plat fini.
15
Étape 15
Photo du plat fini.
