Домашний соус для пиццы

Name: Домашний соус для пиццы
Total time: 30 min
Ingredients: 1 фунт спелые помидоры, без плодоножки и нарезанные кубиками; 1 средний желтый лук, мелко нарезанный; 4 зубчики чеснока, измельченные; 3 столовые ложки несоленое сливочное масло; 1 чайная ложка сушеный орегано; 1 чайная ложка сушеный базилик; по вкусу соль; по вкусу свежемолотый черный перец; щепотка красный перец чили (по желанию)

Насыщенный, бархатистый томатный соус со сладкими карамелизированными луком и ароматным чесноком. Эта классическая основа для пиццы готовится менее чем за 30 минут и на вкус намного лучше любого соуса из банки.

30 мин

Легко

0 в избранном

История

Этот соус невероятно универсален: намажьте его на тесто для пиццы, смешайте с пастой или используйте в качестве соуса для гренок. Секрет в том, чтобы дать луку потушиться до мягкости и сладости перед добавлением помидоров.

Ингредиенты

спелые помидоры, без плодоножки и нарезанные кубиками 1 фунт

желтый лук, мелко нарезанный 1 средний

зубчики чеснока, измельченные 4

несоленое сливочное масло 3 столовые ложки

сушеный орегано 1 чайная ложка

сушеный базилик 1 чайная ложка

соль по вкусу

свежемолотый черный перец по вкусу

красный перец чили (по желанию) щепотка

Инструкции

Подготовка овощей

Нарежьте помидоры мелкими кубиками примерно полдюйма толщиной. Мелко нарежьте лук — он должен раствориться в соусе, поэтому чем меньше кусочки, тем лучше. Измельчите чеснок и держите все под рукой у плиты.

Обжарка ароматных ингредиентов

Растопите масло в средней кастрюле на среднем огне. Когда масло начнет пениться, добавьте лук и чеснок. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным, а чеснок не начнет источать аромат — около 2 минут. Не дайте чесноку сгореть.

Тушение соуса

Добавьте нарезанные помидоры в кастрюлю. Уменьшите огонь до среднего и дайте всем ингредиентам томиться на медленном огне. Периодически помешивайте, разминая помидоры деревянной ложкой. Готовьте, пока соус не загустеет, а помидоры полностью не разварятся, около 15 минут.

Приправы и завершение

Добавьте орегано, базилик, соль, перец и, если используете, красный перец чили. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Для более гладкой текстуры кратко взбейте погружным блендером. Дайте соусу немного остыть перед использованием на пицце.