Hausgemachte Pizzasauce

Name: Hausgemachte Pizzasauce
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Pfund reife Tomaten, entkernt und gewürfelt; 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gewürfelt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 3 Esslöffel ungesalzene Butter; 1 Teelöffel getrockneter Oregano; 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum; nach Geschmack Salz; nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Prise Chiliflocken (optional)

Eine reichhaltige, samtige Tomatensauce mit süßen karamellisierten Zwiebeln und duftendem Knoblauch. Diese klassische Pizza-Basis ist in unter 30 Minuten fertig und schmeckt weit besser als alles aus dem Glas.

30 Min.

Einfach

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Geschichte

Diese Sauce ist unglaublich vielseitig – verteilen Sie sie auf Pizzateig, mischen Sie sie mit Pasta oder verwenden Sie sie als Dip für Brotstangen. Das Geheimnis ist, die Zwiebeln lange genug köcheln zu lassen, bis sie süß und weich sind, bevor man die Tomaten hinzufügt.

Zutaten

reife Tomaten, entkernt und gewürfelt 1 Pfund

gelbe Zwiebel, fein gewürfelt 1 mittelgroße

Knoblauchzehen, gehackt 4

ungesalzene Butter 3 Esslöffel

getrockneter Oregano 1 Teelöffel

getrocknetes Basilikum 1 Teelöffel

Salz nach Geschmack

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Chiliflocken (optional) Prise

Anleitung

Gemüse vorbereiten

Würfeln Sie die Tomaten in kleine, gleichmäßige Stücke von etwa einem halben Zentimeter Dicke. Hacken Sie die Zwiebel fein – sie soll in der Sauce schmelzen, also je kleiner die Stücke, desto besser. Hacken Sie den Knoblauch und haben Sie alles bereit am Herd.

Aromaten anbraten

Schmelzen Sie die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Sobald sie schäumt, fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Zwiebel durchscheinend wird und der Knoblauch duftet – etwa 2 Minuten. Lassen Sie den Knoblauch nicht verbrennen.

Sauce köcheln lassen

Geben Sie die gewürfelten Tomaten in den Topf. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie alles sanft köcheln. Rühren Sie gelegentlich um und zerdrücken Sie die Tomaten mit einem Holzlöffel. Kochen Sie, bis die Sauce eindickt und die Tomaten vollständig zerfallen sind, etwa 15 Minuten.

Würzen und fertigstellen

Rühren Sie Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und, falls verwendet, Chiliflocken ein. Kosten Sie und passen Sie die Würzung an. Für eine glattere Sauce, mixen Sie kurz mit einem Pürierstab. Lassen Sie die Sauce etwas abkühlen, bevor Sie sie auf der Pizza verwenden.