Sauce à pizza maison

Name: Sauce à pizza maison
Total time: 30 min
Ingredients: 1 lb tomates mûres, épépinées et coupées en dés; 1 moyen oignon jaune, finement émincé; 4 gousses d'ail, émincées; 3 cuillères à soupe beurre non salé; 1 cuillère à café origan séché; 1 cuillère à café basilic séché; au goût sel; au goût poivre noir fraîchement moulu; pincée flocons de piment rouge (facultatif)

Une sauce tomate riche et veloutée avec des oignons doux caramélisés et de l'ail parfumé. Cette base de pizza classique se prépare en moins de 30 minutes et est bien supérieure à n'importe quelle sauce en bocal.

30 min

Facile

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Histoire

Cette sauce est incroyablement polyvalente : étalez-la sur une pâte à pizza, mélangez-la avec des pâtes ou utilisez-la comme sauce pour trempette pour les bâtons de pain. Le secret est de laisser les oignons cuire jusqu'à ce qu'ils soient doux et tendres avant d'ajouter les tomates.

Ingrédients

tomates mûres, épépinées et coupées en dés 1 lb

oignon jaune, finement émincé 1 moyen

gousses d'ail, émincées 4

beurre non salé 3 cuillères à soupe

origan séché 1 cuillère à café

basilic séché 1 cuillère à café

sel au goût

poivre noir fraîchement moulu au goût

flocons de piment rouge (facultatif) pincée

Instructions

Préparer les légumes

Coupez les tomates en petits morceaux uniformes d'environ un demi-pouce d'épaisseur. Hachez finement l'oignon — vous voulez qu'il se fonde dans la sauce, donc plus les morceaux sont petits, mieux c'est. Émincez l'ail et ayez tout prêt près de la cuisinière.

Faire suer les aromates

Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Une fois qu'il mousse, ajoutez l'oignon et l'ail. Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que l'ail soit parfumé — environ 2 minutes. Ne laissez pas brûler l'ail.

Mijoter la sauce

Ajoutez les tomates en dés dans la casserole. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter doucement. Remuez de temps en temps, en écrasant les tomates avec une cuillère en bois. Faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les tomates se décomposent complètement, environ 15 minutes.

Assaisonner et terminer

Incorporez l'origan, le basilic, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge si vous en utilisez. Goûtez et ajustez l'assaisonnement. Pour une sauce plus onctueuse, mixez brièvement avec un mixeur plongeant. Laissez refroidir légèrement avant de l'utiliser sur la pizza.