Свиные рёбрышки в медовом чесночном соусе в духовке
Нежнейшие рёбрышки, которые буквально отпадают от кости, маринованные в сладком и пикантном соусе и запечённые до карамельной совершенности. Этот простой метод в духовке позволяет получить ресторанное качество без лишних хлопот.
История
Эти рёбрышки маринуются всю ночь, чтобы вкусы глубоко проникли в мясо. Метод медленного запекания обеспечивает нежность, а мёд создаёт красивую карамельную корочку.
Ингредиенты
свиные рёбрышки (бэби-бэк)
1 связка (около 680 г)
мёд
3 столовые ложки
зубчики чеснока, измельчённые
4
соевый соус
2 столовые ложки
коричневый сахар
2 столовые ложки
паприка
1 чайная ложка
чёрный перец
1/2 чайной ложки
соль
1 чайная ложка
растительное масло
1 столовая ложка
Инструкции
1
Подготовка рёбрышек
Удалите плёнку с обратной стороны рёбрышек, если она есть. Промойте рёбрышки под холодной водой и полностью высушите бумажными полотенцами. При желании разрежьте на отдельные порции.
2
Приготовление маринада
В большой миске смешайте мёд, соевый соус, коричневый сахар, измельчённый чеснок, паприку, перец и соль до полного растворения сахара. Добавьте масло и перемешайте.
3
Маринование на ночь
Положите рёбрышки в неглубокую форму или пакет с застёжкой. Залейте рёбрышки маринадом, переворачивая для равномерного покрытия. Накройте и уберите в холодильник минимум на 8 часов или на ночь, периодически переворачивая.
4
Запекание до совершенства
Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень фольгой. Выложите рёбрышки в один слой, полив оставшимся маринадом. Плотно накройте сверху ещё одним листом фольги. Запекайте 25 минут, затем снимите фольгу и готовьте ещё 5-7 минут до карамелизации краёв и лёгкой хрустящей корочки. Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей.
