Honig-Knoblauch-Ofengebackene Schweinerippchen

Name: Honig-Knoblauch-Ofengebackene Schweinerippchen
Total time: 24 h
Ingredients: 1 Rack (ca. 700 g) Schweine-Rippchen; 3 Esslöffel Honig; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Esslöffel Sojasauce; 2 Esslöffel Brauner Zucker; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1/2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer; 1 Teelöffel Salz; 1 Esslöffel Pflanzenöl

Butterweiche Rippchen in einer süßen und herzhaften Glasur mariniert, dann bis zur karamellisierten Perfektion gebacken. Diese einfache Ofenmethode liefert Restaurantqualität mit minimalem Aufwand.

24 Stunden

Mittel

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Honig-Knoblauch-Ofengebackene Schweinerippchen

Geschichte

Diese Rippchen werden über Nacht mariniert, damit die Aromen tief in das Fleisch eindringen. Die Niedrigtemperatur-Methode sorgt für Zartheit, während der Honig eine schöne karamellisierte Kruste bildet.

Zutaten

Schweine-Rippchen 1 Rack (ca. 700 g)

Honig 3 Esslöffel

Knoblauchzehen, gehackt 4

Sojasauce 2 Esslöffel

Brauner Zucker 2 Esslöffel

Paprikapulver 1 Teelöffel

Schwarzer Pfeffer 1/2 Teelöffel

Salz 1 Teelöffel

Pflanzenöl 1 Esslöffel

Anleitung

Rippchen vorbereiten

Falls vorhanden, die Haut von der Rückseite der Rippchen entfernen. Die Rippchen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier vollständig trocknen. Bei Bedarf in einzelne Portionen schneiden.

Marinade zubereiten

In einer großen Schüssel Honig, Sojasauce, braunen Zucker, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Pfeffer und Salz verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Öl hinzufügen und unterrühren.

Über Nacht marinieren

Die Rippchen in einer flachen Schale oder einem Gefrierbeutel legen. Die Marinade über die Rippchen gießen und gleichmäßig wenden, um sie zu bedecken. Abdecken und mindestens 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren, dabei gelegentlich wenden.

Perfekt backen

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen. Die Rippchen in einer einzigen Schicht anordnen und die restliche Marinade darauf verteilen. Fest mit einer weiteren Folie abdecken. 25 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere 5-7 Minuten backen, bis die Rippchen karamellisiert und leicht knusprig sind. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.