꿀 마늘 오븐 구이 돼지 갈비
달콤하고 짭조름한 글레이즈에 재워 뼈에서 살이 떨어질 정도로 부드러운 갈비를, 캐러멜라이징이 완벽하게 되도록 로스팅했습니다. 이 간편한 오븐 조리법으로 번거로움 없이 레스토랑 품질의 결과물을 얻을 수 있습니다.
이야기
이 갈비는 맛이 고기 깊숙이 스며들도록 하룻밤 동안 재워둡니다. 낮은 온도에서 오랫동안 로스팅하는 방식은 부드러움을 보장하고, 꿀은 아름다운 캐러멜라이즈드 크러스트를 만들어줍니다.
재료
돼지 베이비백 갈비
1대 (약 1.5 파운드)
꿀
3 큰 술
다진 마늘
4 쪽
간장
2 큰 술
흑설탕
2 큰 술
파프리카 가루
1 작은 술
후추
1/2 작은 술
소금
1 작은 술
식용유
1 큰 술
조리 방법
1
갈비 손질하기
갈비 뒤쪽에 막이 있다면 제거하세요. 찬물에 갈비를 헹구고 키친타월로 완전히 물기를 닦으세요. 원한다면 한 입 크기로 나누세요.
2
마리네이드 만들기
큰 그릇에 꿀, 간장, 흑설탕, 다진 마늘, 파프리카 가루, 후추, 소금을 설탕이 녹을 때까지 휘젓습니다. 식용유를 넣고 잘 섞어주세요.
3
하룻밤 재우기
얕은 그릇이나 지퍼락 백에 갈비를 넣습니다. 마리네이드를 갈비 위에 붓고 골고루 코팅되도록 뒤집습니다. 덮고 냉장고에 최소 8시간 또는 하룻밤 동안 두되, 중간에 가끔 뒤집어주세요.
4
완벽하게 로스팅하기
오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깝니다. 갈비를 한 겹으로 펴서 놓고 남은 마리네이드를 위에 끼얹습니다. 다른 호일 시트로 단단하게 덮습니다. 25분간 굽은 다음, 호일을 열고 가장자리가 캐러멜라이즈되고 약간 바삭해질 때까지 5-7분 더 굽습니다. 내기 전에 5분간 두었다가 드세요.
