Côtes de Porc au Miel et à l'Ail au Four

Name: Côtes de Porc au Miel et à l'Ail au Four
Total time: 24 h
Ingredients: 1 rack (environ 680 g) côtes de dos de porc; 3 cuillères à soupe miel; 4 gousses d'ail, hachées; 2 cuillères à soupe sauce soja; 2 cuillères à soupe cassonade; 1 cuillère à café paprika; 1/2 cuillère à café poivre noir; 1 cuillère à café sel; 1 tablespoon huile végétale

Tendres côtes de porc qui se détachent de l'os, marinées dans une sauce sucrée-salée, puis rôties à la perfection caramélisée. Cette méthode facile au four garantit des résultats de qualité restaurant avec un minimum d'effort.

24 heures

Intermédiaire

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Côtes de Porc au Miel et à l'Ail au Four

Histoire

Ces côtes sont marinées toute la nuit pour permettre aux saveurs de pénétrer profondément dans la viande. La méthode de rôtissage à basse température garantit la tendreté tandis que le miel crée une belle croûte caramélisée.

Ingrédients

côtes de dos de porc 1 rack (environ 680 g)

miel 3 cuillères à soupe

gousses d'ail, hachées 4

sauce soja 2 cuillères à soupe

cassonade 2 cuillères à soupe

paprika 1 cuillère à café

poivre noir 1/2 cuillère à café

sel 1 cuillère à café

huile végétale 1 tablespoon

Instructions

Préparer les côtes

Retirez la membrane de l'arrière des côtes si elle est présente. Rincez les côtes à l'eau froide et séchez-les complètement avec du papier absorbant. Découpez en portions individuelles si désiré.

Préparer la marinade

Dans un grand bol, mélangez le miel, la sauce soja, la cassonade, l'ail haché, le paprika, le poivre et le sel jusqu'à ce que le sucre dissolve. Ajoutez l'huile et remuez pour combiner.

Mariner toute la nuit

Placez les côtes dans un plat peu profond ou un sac de plastique. Versez la marinade sur les côtes en les retournant pour enrober uniformément. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 8 heures ou toute la nuit, en retournant de temps en temps.

Rôtir à la perfection

Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium. Disposez les côtes en une seule couche, en versant le reste de marinade dessus. Couvrez hermétiquement avec une autre feuille de papier aluminium. Faites cuire 25 minutes, puis découvert et faites cuire 5 à 7 minutes de plus jusqu'à ce que les bords soient caramélisés et légèrement croustillants. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.