Нефритовая капуста

Name: Нефритовая капуста
Total time: 4 h 10 min
Ingredients: 1 средний кочан, кочерыжка удалена и нарезана тонкими полосками Пекинская капуста; 3 стебля, мелко нарезанные Зеленый лук; 1 дюйм, мелко нарезанный Свежий имбирь; 2 зубчика, мелко нарезанные Чеснок; 1 столовая ложка (регулировать по вкусу) Сушеный красный перец чили; 3 столовые ложки Соевый соус; 4 столовые ложки Рисовый уксус; 2 чайные ложки Сахар; 1 чайная ложка Соль; 1/2 чайной ложки Белый перец; 1/4 чайной ложки Сычуаньский перец; 1/2 чайной ложки (по желанию) Куриный порошок; 1/3 стакана Растительное масло

Освежающая китайская холодная закуска из хрустящей капусты, маринованной в ароматной сладко-кислой заправке. Капуста пропитывается ароматным маслом и насыщается вкусом в течение нескольких часов.

4 ч 10 мин

Средне

0 в избранном

История

Это блюдо становится лучше со временем. Четырехчасовой период маринования позволяет капусте немного размягчиться, впитывая все ароматы приправленного масла.

Ингредиенты

Пекинская капуста 1 средний кочан, кочерыжка удалена и нарезана тонкими полосками

Зеленый лук 3 стебля, мелко нарезанные

Свежий имбирь 1 дюйм, мелко нарезанный

Чеснок 2 зубчика, мелко нарезанные

Сушеный красный перец чили 1 столовая ложка (регулировать по вкусу)

Соевый соус 3 столовые ложки

Рисовый уксус 4 столовые ложки

Сахар 2 чайные ложки

Соль 1 чайная ложка

Белый перец 1/2 чайной ложки

Сычуаньский перец 1/4 чайной ложки

Куриный порошок 1/2 чайной ложки (по желанию)

Растительное масло 1/3 стакана

Инструкции

Подготовьте овощи

Нарежьте пекинскую капусту тонкими полосками, удобными для еды. Удалите кочерыжку и выбросьте ее или оставьте для другого использования. Мелко нарежьте зеленый лук, имбирь и чеснок. Соберите все в большой жаростойкой миске.

Приправьте ароматные ингредиенты

Добавьте сушеный перец чили в миску с зеленым луком, имбирем и чесноком. Влейте соевый соус, рисовый уксус и сахар. Добавьте соль, белый перец, сычуаньский перец и куриный порошок (если используете). Перемешайте все, пока сахар не растворится.

Раскройте аромат

Нагрейте растительное масло в небольшой сковороде, пока оно не начнет мерцать и не станет очень горячим. Аккуратно влейте шипящее масло прямо на ароматные ингредиенты в миске. Жар высвободит аромат имбиря, чеснока и перца. Дайте смеси постоять около 10 минут, чтобы она немного остыла.

Соедините и замаринуйте

Добавьте нарезанную капусту в миску. Тщательно перемешайте, чтобы каждая полоска была покрыта приправленным маслом и соусом. Накройте и уберите в холодильник минимум на 4 часа, по возможности периодически помешивая, чтобы вкусы смешались.

Подавайте

Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Переложите в сервировочное блюдо и наслаждайтесь в холодном или комнатном температуре как освежающей закуской или гарниром.