白玉菜の和え物
シャキシャキとした白菜に香り高い甘酸っぱいドレッシングを絡めた、再成为中国風の冷やし前菜。白菜は香ばしい油を吸収し、数時間で深い味がようになります。
ストーリー
この料理は時間経過とともに味が馴染み、4時間の漬け込み時間で白菜が程よく柔らかくなり、香辛料の的风味行き渡ります。
材料
白菜
1玉、芯を取り除いて千切り
青ネギ
3本、刻み
生姜
2片、みじん切り
にんにく
2片、みじん切り
唐辛子フレーク
大さじ1
ごま油
大さじ2
酢
大さじ1
砂糖
小さじ1
塩
適量
作り方
1
野菜の下準備
白菜は千切り、青ネギは小口切り、生姜とはんぺんはみじん切りにする。
2
たれを作る
ボウルにごま油、酢、砂糖、塩、唐辛子フレークを入れて混ぜる。
3
和える
白菜、青ネギ、生姜、にんにくをボウルに加えてたれと和える。
4
冷藏
冷蔵庫で30分以上冷やして味が馴染むようにする。
5
仕上げ
器に盛り付け、白ごま或少量の唐辛子フレークを振りかけて完成。
