Пельмени из скумбрии

Name: Пельмени из скумбрии
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: Свежая скумбрия (филе измельчить в пасту), По вкусу; Нарезанный кубиками свиной жир, По вкусу; Тесто на холодной воде (раскатать в жгуты, разделить на порции, раскатать лепешки для пельменей), По вкусу; Чесночный сок (для макания), По вкусу; Белок яйца, По вкусу; Глутамат натрия (MSG), По вкусу; Мелкая соль, По вкусу; Вода с сичуаньским перцем, По вкусу; Нерафинированное масло, По вкусу; Кунжутное масло, По вкусу; Порошок белого перца, По вкусу; Мелко нарезанный шнитт-лук, По вкусу

Домашние пельмени с макрелью (сайрой) — ароматные и питательные.

1 ч 15 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свежая скумбрия (филе измельчить в пасту) По вкусу

Нарезанный кубиками свиной жир По вкусу

Тесто на холодной воде (раскатать в жгуты, разделить на порции, раскатать лепешки для пельменей) По вкусу

Чесночный сок (для макания) По вкусу

Белок яйца По вкусу

Глутамат натрия (MSG) По вкусу

Мелкая соль По вкусу

Вода с сичуаньским перцем По вкусу

Нерафинированное масло По вкусу

Кунжутное масло По вкусу

Порошок белого перца По вкусу

Мелко нарезанный шнитт-лук По вкусу

Инструкции

Приготовление начинки

Возьмите филе скумбрии и измельчите его в пасту. Добавьте нарезанный кубиками свиной жир и воду с сичуаньским перцем, помешивая в одном направлении, пока не образуется пастообразная масса. Затем добавьте мелкую соль, глутамат натрия, порошок белого перца и белок яйца, continuing to stir in one direction. В конце добавьте нарезанный шнитт-лук, нерафинированное масло и кунжутное масло, тщательно перемешайте, чтобы получить начинку.

Формовка пельменей

Возьмите тесто на холодной воде, раскатайте его в жгуты, разделите на порции и раскатайте лепешки для пельменей. С помощью ложки выложите начинку на каждую лепешку, сформируйте пельмени и разложите на тарелке для последующего использования.

Варка пельменей

Вскипятите воду в кастрюле, добавьте пельмени и варите, пока они не всплывут и не исчезнет белая пена — это признак готовности. С помощью шумовки достаньте пельмени и разложите на тарелке. Подавайте с чесночным соком для макания.