Raviolis au maquereau

Name: Raviolis au maquereau
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: Maquereau frais (lever les filets et hacher en pâte), Au besoin; Graisse de porc en dés, Au besoin; Pâte à l'eau froide (rouler en bandes, portionner et abaisser les disques), Au besoin; Jus d'ail (pour tremper), Au besoin; Blanc d'œuf, Au besoin; MSG (glutamate monosodique), Au besoin; Sel fin, Au besoin; Eau au poivre du Sichuan, Au besoin; Huile crue, Au besoin; Huile de sésame, Au besoin; Poivre blanc en poudre, Au besoin; Ciboulette finement hachée, Au besoin

Dumplings faits maison fourrés au maquereau (saurel)—savoureux et nutritifs.

1 h 15 min

Facile

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Ingrédients

Maquereau frais (lever les filets et hacher en pâte) Au besoin

Graisse de porc en dés Au besoin

Pâte à l'eau froide (rouler en bandes, portionner et abaisser les disques) Au besoin

Jus d'ail (pour tremper) Au besoin

Blanc d'œuf Au besoin

MSG (glutamate monosodique) Au besoin

Sel fin Au besoin

Eau au poivre du Sichuan Au besoin

Huile crue Au besoin

Huile de sésame Au besoin

Poivre blanc en poudre Au besoin

Ciboulette finement hachée Au besoin

Instructions

Préparer la farce

Prenez le filet de maquereau et hachez-le en pâte. Ajoutez la graisse de porc en dés et l'eau au poivre du Sichuan, en remuant dans un seul sens jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Ajoutez ensuite le sel fin, le MSG, le poivre blanc en poudre et le blanc d'œuf, en continuant de remuer dans un seul sens. Enfin, ajoutez la ciboulette hachée, l'huile crue et l'huile de sésame, puis mélangez bien pour obtenir la farce.

Façonner les raviolis

Prenez la pâte à l'eau froide, roulez-la en bandes, portionnez-la et abaissez les disques. À l'aide d'une cuillère, déposez la farce sur chaque disque, façonnez les raviolis et disposez-les sur une assiette pour une utilisation ultérieure.

Cuire les raviolis

Portez de l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez les raviolis et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils flottent sans mousse blanche, ce qui indique qu'ils sont cuits. Retirez-les avec une écumoire et disposez-les sur une assiette. Servez avec le jus d'ail pour tremper.