Empanadillas de caballa

Name: Empanadillas de caballa
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: Caballa fresca (fileteada y picada hasta obtener una pasta), Al gusto; Grasa de cerdo picada en cubos, Al gusto; Masa de agua fría (estirar en tiras, porcionar y extender las obleas), Al gusto; Zumo de ajo (para mojar), Al gusto; Clara de huevo, Al gusto; MSG (glutamato monosódico), Al gusto; Sal fina, Al gusto; Agua de pimienta de Sichuan, Al gusto; Aceite crudo, Al gusto; Aceite de sésamo, Al gusto; Pimienta blanca molida, Al gusto; Cebollino picado finamente, Al gusto

Empanadillas caseras rellenas de caballa (sauro)—sabrosas y nutritivas.

1 h 15 min

Fácil

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Ingredientes

Caballa fresca (fileteada y picada hasta obtener una pasta) Al gusto

Grasa de cerdo picada en cubos Al gusto

Masa de agua fría (estirar en tiras, porcionar y extender las obleas) Al gusto

Zumo de ajo (para mojar) Al gusto

Clara de huevo Al gusto

MSG (glutamato monosódico) Al gusto

Sal fina Al gusto

Agua de pimienta de Sichuan Al gusto

Aceite crudo Al gusto

Aceite de sésamo Al gusto

Pimienta blanca molida Al gusto

Cebollino picado finamente Al gusto

Instrucciones

Preparar el relleno

Toma el filete de caballa y pícalo hasta obtener una pasta. Añade la grasa de cerdo picada en cubos y el agua de pimienta de Sichuan, removiendo siempre en la misma dirección hasta que se forme una pasta. A continuación, añade la sal fina, el MSG, la pimienta blanca molida y la clara de huevo, siguiendo removiendo en la misma dirección. Por último, agrega el cebollino picado, el aceite crudo y el aceite de sésamo, y mezcla bien para obtener el relleno.

Armar las empanadillas

Toma la masa de agua fría, extiéndela en tiras, porciónala y extiende las obleas. Usa una cuchara para colocar el relleno en cada oblea, dales forma de empanadillas y disponlas en un plato para usarlas más tarde.

Hervir las empanadillas

Pon agua a hervir a borbotones en una olla, añade las empanadillas y cocínalas hasta que floten sin espuma blanca, señal de que están listas. Usa una cuchara ranurada para sacarlas y disponlas en un plato. Sirve con zumo de ajo para mojar.