Мини-булочки с корицей
Мини-булочки с корицей размером на один укус наиболее ароматны, когда их подают тёплыми.
Ингредиенты
Кондитерская мука
125 г
Натуральный йогурт
25 г
Яйцо
1
Сливочное масло (комнатной температуры)
25 г
Вода (для смазывания)
по вкусу
Мелкий сахар (для посыпки)
по вкусу
Молотая корица (для посыпки)
по вкусу
Сметана (для глазури)
40 г
Сахарная пудра (для глазури)
65 г
Молоко (для глазури)
1½~2 ч.л.
Инструкции
1
Предварительная подготовка
Дайте сливочному маслу нагреться до комнатной температуры; разогрейте духовку до 170°C; застелите противень пергаментной бумагой.
2
Приготовление теста для рулета
Поместите ингредиент А и сливочное масло в миску и перемешивайте силиконовой лопаткой, пока мука не исчезнет.
3
Приготовление теста для рулета
Поместите тесто из шага 1 на пищевую плёнку, раскатайте скалкой в пласт размером 20×22 см, накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 30 минут для отдыха.
4
Раскатка и выпечка
Достаньте пласт теста из шага 2 и смажьте поверхность водой с помощью кондитерской кисти. Совет: после смазывания водой молотая корица и мелкий сахар лучше прилипают в последующих шагах.
5
Раскатка и выпечка
Равномерно посыпьте молотой корицей и мелким сахаром.
6
Раскатка и выпечка
Сверните тесто, приподняв пищевую плёнку.
7
Раскатка и выпечка
Разрежьте ножом на 10 равных частей.
8
Раскатка и выпечка
Выложите части (срезом вверх) из шага 6 на противень и выпекайте в духовке при 170°C.
