Жареная курица по-орлеански
Несколько дней назад я взяла своего ребенка в супермаркет, и горячая жареная цыплятина, только что из духовки, так восхитительно пахла, что мой сын не мог перестать просить её купить, поэтому я купила одну, чтобы утолить его желание. Цыплята была не очень большой, но стоила довольно дорого, и после первого укуса я не могла не подумать, что смогу приготовить её дома даже вкуснее.
Думаю, раньше я просто была ленива — действительно, нужно сразу же приступать к приготовлению вкусной еды, как только приходит вдохновение. Я всегда жаловалась, что моя старая духовка недостаточно хорошая, но моя новая паровая духовка Westinghouse профессионального уровня и ощущается очень премиально. Мой муж сказал, что она настолько проста в использовании, что он тоже начнет готовить блюда, так что нам предстоит много вкусных трапез. Даже мой сын услышал, что он будет регулярно есть вкусную еду, и запрыгал от восторга.
Сегодня я делюсь рецептом жареного цыпленка по-орлеански: следуйте ему, и вам больше никогда не придется покупать готовую жареную цыплятину. Он невероятно прост в приготовлении, идеально подходит по вкусу, и один только его запах заставит вас слюнки течь. Он вкуснее магазинных аналогов во много раз, а мой муж не может перестать смеяться от того, насколько он вкусный. Если каждый научится готовить это дома, владельцы магазинов с жареным цыпленком на вертеле точно будут топать ногами от разочарования!
Ингредиенты
Инструкции
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Курица «три жёлтых» продаётся уже очищенной; перед маринованием подстригите когти, отрежьте и выбросьте хвост, несколько раз тщательно промойте, промокните кухонной бумагой и проколите зубочисткой толстые мясные части, например бёдра, чтобы ароматы лучше проникали в мясо.
Шаг 2
Разведите смесь специй для жареной курицы по-орлеански 1 столовой ложкой чистой воды, тщательно перемешайте, добавьте курицу «три жёлтых» и натрите соусом со всех сторон, чтобы она покрылась равномерно, накройте пищевой плёнкой и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.
Шаг 3
Достаньте замаринованную курицу «три жёлтых», слейте излишки маринада, вложите куриные лапки внутрь полости туловища и проденьте вертел для жарки через полость курицы, чтобы зафиксировать её.
Шаг 4
Настройте паровую печь Westinghouse: выберите стандартную программу приготовления жареной курицы или используйте функцию DIY, чтобы установить 230 градусов на 35 минут.
Шаг 5
Поместите курицу в печь и запустите настроенную программу; включится нагревательный элемент, и курица начнёт жариться.
Шаг 6
Пока курица жарится, подготовьте овощи для гарнира: очистите, вымойте и нарежьте картофель кусочками, нарежьте лук, разделите сельдерей на кусочки, смешайте с маслом, солью и кумином и отложите. Когда из курицы начнёт вытапливаться жир, выложите смешанные овощи и быстро распределите их ровным слоем.
Шаг 7
Задвиньте решётку печи обратно, чтобы продолжить жарение; курица вращается, вытапливая жир, её цвет становится всё более аппетитным, а аромат заполняет весь дом.
Шаг 8
Когда курица приобретёт золотистый цвет и истечёт установленное время, достаньте её из печи.
Шаг 9
Ароматная жареная курица готова: у неё хрустящая кожа и нежное мясо, а вкус лучше, чем у магазинного варианта.