Арахисовые козинаки
Аренат конфеты — это классическая, традиционная закуска, в которой арахис идеально сочетается с сахаром. Один кусочек дарит насыщенный, ароматный вкус, и хочется ещё и ещё.
Ингредиенты
арахис
600 g
мальтоза
150 g
коричневый сахар
45 g
белый сахар
45 g
тёртый имбирь
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
2
Шаг 2
Выложите арахис на противень и поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте при 150°C около 20 минут.
3
Шаг 3
После запекания очистите арахис от шелухи, затем слегка раздавите его скалкой. Чтобы арахис не остыл, верните его в духовку.
4
Шаг 4
В сотейник с антипригарным покрытием положите коричневый сахар, белый сахар и тёртый имбирь. Добавьте немного воды и доведите до слабого кипения на медленном огне.
5
Шаг 5
Добавьте мальтозу и варите до загустения сиропа. Проверьте готовность, окунув палочку в сироп и капнув немного в холодную воду — если капля застывает в тонкую нить и при надкусывании хрустит, сироп готов.
6
Шаг 6
Добавьте тёплый дроблёный арахис в готовый сироп и быстро перемешайте, чтобы каждый орех был равномерно покрыт.
7
Шаг 7
Выложите массу в форму для выпечки с антипригарным покрытием. Плотно утрамбуйте и разровняйте, прикрыв сверху пергаментной бумагой. Если у вас нет формы с антипригарным покрытием, предварительно застелите обычную форму пергаментом, смазанным маслом.
8
Шаг 8
После небольшого остывания извлеките козинак из формы, сначала нарежьте его длинными полосками, а затем разрежьте полоски на небольшие кусочки.
9
Шаг 9
Идеальное сочетание арахиса и сахара — стоит только откусить кусочек, и невозможно остановиться, настолько он ароматен.
