Erdnuss-Krokant
Erdnussbonbon ist ein klassischer, traditioneller Snack, der Erdnüsse perfekt mit Zucker kombiniert. Ein Biss entfaltet einen reichhaltigen, duftenden Geschmack, von dem man immer wieder mehr haben möchte.
Zutaten
Erdnüsse
600 g
Maltose
150 g
brauner Zucker
45 g
weißer Zucker
45 g
geriebener Ingwer
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Alle Zutaten vorbereiten.
2
Schritt 2
Die Erdnüsse in einen vorgeheizten Ofen geben und bei 150 °C etwa 20 Minuten rösten.
3
Schritt 3
Nach dem Rösten die Schalen der Erdnüsse entfernen und die Erdnüsse dann leicht mit einem Nudelholz zerdrücken. Im Ofen warm halten.
4
Schritt 4
In einer antihaftbeschichteten Pfanne den braunen Zucker, den weißen Zucker und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Etwas Wasser dazugeben und bei niedriger Hitze leicht zum Kochen bringen.
5
Schritt 5
Die Maltose hinzufügen und kochen, bis der Sirup eindickt. Testen Sie, indem Sie ein Stäbchen in den Sirup tauchen und einen Tropfen in kaltes Wasser geben — er sollte einen dünnen Faden bilden und sich beim Hineinbeißen knackig anfühlen; dann ist er fertig.
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Schritt 6
Die warmen zerdrückten Erdnüsse zum fertigen Sirup geben und schnell unterheben, damit jede Erdnuss gleichmäßig überzogen ist.
7
Schritt 7
Die Masse in eine antihaftbeschichtete Backform gießen. Mit Pergamentpapier darauf fest flach drücken und verdichten. Wenn Sie keine antihaftbeschichtete Form haben, legen Sie zuerst eine normale Form mit Ölpapier aus.
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Schritt 8
Nach leichtem Abkühlen das Konfekt aus der Form lösen, zuerst in lange Streifen schneiden, dann die Streifen in kleine Stücke schneiden.
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Schritt 9
Eine perfekte Verbindung aus Erdnüssen und Zucker — ein Bissen entfesselt eine Duftwelle, der man unmöglich bei nur einem Stück widerstehen kann.
