Пьер (торт Сен-Пьер)

Name: Пьер (торт Сен-Пьер)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 г мука; 150 г сахарный песок; 180 г + 10 г (для смазывания формы) смягченное соленое масло, нарезанное мелкими кубиками; 5 + 1 (для смазывания поверхности) желтки яиц; разрыхлитель, половина пакетика; соль (добавлять, если используется несоленое масло), щепотка

Традиционный французский торт, приготовленный замешиванием теста подушечками пальцев, с хрустящей текстурой и насыщенным сливочным вкусом.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

мука 250 г

сахарный песок 150 г

смягченное соленое масло, нарезанное мелкими кубиками 180 г + 10 г (для смазывания формы)

желтки яиц 5 + 1 (для смазывания поверхности)

разрыхлитель половина пакетика

соль (добавлять, если используется несоленое масло) щепотка

Инструкции

Смешать сухие ингредиенты

Смешайте муку и разрыхлитель, высыпьте в виде вулкана на рабочую поверхность или в большую миску.

Получить песчаную текстуру

Добавьте в центр желтки яиц, сахарный песок и соль. Разомните кончиками пальцев до получения песчаной текстуры. Добавьте кубики масла и снова перемешайте.

Формовать и выпекать

Слегка смажьте форму маслом, затем заполните тестом. Смажьте поверхность взбитым желтком яйца. Сделайте ромбовидные насечки на поверхности вилкой. Выпекайте в духовке около 25 минут. Достаньте из формы, пока она теплая, и остудите на решетке.