Паровые булочки «Помпонная хризантема»
Натуралистичный, фруктово-сладкий паровой димсам.
Ингредиенты
пшеничный крахмал
200 г
клейкая рисовая мука
50 г
белый сахар
30 г
свиной жир
10 г
кипяток
150 г
дынная начинка
150 г
зелёный пищевой краситель
щепотка
какао-порошок
щепотка
Инструкции
1
Шаг 1
Добавьте пшеничный крахмал, клейкую рисовую муку, белый сахар и свиной жир в миску для смешивания и перемешайте. Влейте кипяток, чтобы заварить смесь, затем замесите гладкое тесто. Возьмите небольшую часть теста, добавьте зелёный пищевой краситель и замесите светло-зелёное тесто.
2
Шаг 2
Раскатайте белое тесто в длинный цилиндр, разрежьте на небольшие равные части и оберните каждую часть небольшим количеством светло-зелёного теста.
3
Шаг 3
Затем заверните дынную начинку внутрь теста, плотно запечатайте отверстие и скатайте в круглый шарик.
4
Шаг 4
Раскатайте шарик теста в овальную форму с более узким верхом и более широким низом.
5
Шаг 5
Используйте обратную сторону деревянной расчёски, чтобы сделать две круглые вмятины на нижней части заготовки из теста.
6
Шаг 6
Разведите какао-порошок небольшим количеством воды. Окуните зубцы деревянной расчёски в смесь и нарисуйте две круглые линии вдоль вмятин на заготовке из теста, чтобы завершить оформление сырой булочки.
7
Шаг 7
Поместите готовые сырые булочки в пароварку и готовьте на пару на сильном огне в течение 4 минут.
