Bollos al Vapor de Crisantemo Pom-Pom
Un dim sum al vapor de aspecto natural y sabor dulce afrutado.
Ingredientes
almidón de trigo
200 g
harina de arroz glutinoso
50 g
azúcar blanca
30 g
manteca de cerdo
10 g
agua hirviendo
150 g
relleno de melón
150 g
colorante alimentario verde
a pinch
cacao en polvo
a pinch
Instrucciones
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Paso 1
Agregue el almidón de trigo, la harina de arroz glutinoso, el azúcar blanca y la manteca de cerdo en un bol y revuelva para combinar. Vierta agua hirviendo para escaldar la mezcla, luego amase hasta obtener una masa suave. Tome una pequeña porción de la masa, agregue colorante alimentario verde y amase hasta obtener una masa de color verde claro.
2
Paso 2
Enrolle la masa blanca en un cilindro largo, corte en porciones pequeñas iguales y envuelva cada porción con una pequeña cantidad de la masa verde claro.
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Paso 3
A continuación, envuelva el relleno de melón dentro de la masa, selle la abertura firmemente y enrolle en forma de bola redonda.
4
Paso 4
Enrolle la bola de masa en forma ovalada, con una parte superior más estrecha y una parte inferior más ancha.
5
Paso 5
Use el reverso de un peine de madera para hacer dos hendiduras circulares en la parte inferior de la pieza de masa cruda.
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Paso 6
Diluya el cacao en polvo con una pequeña cantidad de agua. Sumerja los dientes del peine de madera en la mezcla y pinte dos líneas circulares a lo largo de las hendiduras en la pieza de masa cruda para completar el bollo crudo decorado.
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Paso 7
Coloque los bollos crudos terminados en una cesta vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante 4 minutos.
