Кольцо с изюмом

Name: Кольцо с изюмом
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 3 h 5 min
Ingredients: 2/3 стакана (рецепт 1,5 фунта) / 3/4 стакана (рецепт 2 фунта) молоко; 1/4 стакана (рецепт 1,5 фунта) / 1/3 стакана (рецепт 2 фунта) вода; 1 яйцо (тестовая кухня рекомендует 1 для обоих рецептов); 1/4 стакана (рецепт 1,5 фунта) / 1/3 стакана (рецепт 2 фунта) маргарин или сливочное масло, нарезанное кубиками; 3 стакана (рецепт 1,5 фунта) / 4 стакана (рецепт 2 фунта) хлебопекарная мука; 3 ст. л. (тесто) / 1/4 стакана (тесто) сахар; 1 1/2 ч. л. (рецепт 1,5 фунта) / 2 ч. л. (рецепт 2 фунта) апельсиновая цедра, измельчённая; 3/4 ч. л. (рецепт 1,5 фунта) / 1 ч. л. (рецепт 2 фунта) соль; 1/4 ч. л. (тесто) / 1/2 ч. л. (тесто) молотый мускатный орех; 1 1/2 ч. л. (рецепт 1,5 фунта) / 2 ч. л. (рецепт 2 фунта) активные сухие дрожжи или дрожжи для хлебопечки; 3/4 стакана (рецепт 1,5 фунта) / 1 стакан (рецепт 2 фунта) тёмный изюм; 1/2 стакана (обсыпка) / 2/3 стакана (обсыпка) сахар, смешанный с мускатным орехом; 1/4 ч. л. (обсыпка) / 1/2 ч. л. (обсыпка) молотый мускатный орех, смешанный с сахаром; 3 ст. л. (обсыпка) / 1/4 стакана (обсыпка) маргарин или сливочное масло, растопленное

Сладкий хлеб, похожий на обезьяний хлеб, выпеченный в форме для кекса из шариков теста, покрытых сахаром и мускатным орехом.

3 ч 5 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

молоко 2/3 стакана (рецепт 1,5 фунта) / 3/4 стакана (рецепт 2 фунта)

вода 1/4 стакана (рецепт 1,5 фунта) / 1/3 стакана (рецепт 2 фунта)

яйцо (тестовая кухня рекомендует 1 для обоих рецептов) 1

маргарин или сливочное масло, нарезанное кубиками 1/4 стакана (рецепт 1,5 фунта) / 1/3 стакана (рецепт 2 фунта)

хлебопекарная мука 3 стакана (рецепт 1,5 фунта) / 4 стакана (рецепт 2 фунта)

сахар 3 ст. л. (тесто) / 1/4 стакана (тесто)

апельсиновая цедра, измельчённая 1 1/2 ч. л. (рецепт 1,5 фунта) / 2 ч. л. (рецепт 2 фунта)

соль 3/4 ч. л. (рецепт 1,5 фунта) / 1 ч. л. (рецепт 2 фунта)

молотый мускатный орех 1/4 ч. л. (тесто) / 1/2 ч. л. (тесто)

активные сухие дрожжи или дрожжи для хлебопечки 1 1/2 ч. л. (рецепт 1,5 фунта) / 2 ч. л. (рецепт 2 фунта)

тёмный изюм 3/4 стакана (рецепт 1,5 фунта) / 1 стакан (рецепт 2 фунта)

сахар, смешанный с мускатным орехом 1/2 стакана (обсыпка) / 2/3 стакана (обсыпка)

молотый мускатный орех, смешанный с сахаром 1/4 ч. л. (обсыпка) / 1/2 ч. л. (обсыпка)

маргарин или сливочное масло, растопленное 3 ст. л. (обсыпка) / 1/4 стакана (обсыпка)

Инструкции

Приготовление теста

Выберите размер рецепта. Добавьте первые 11 ингредиентов в хлебопечку в соответствии с инструкциями производителя. Выберите режим замеса теста.

Обработка теста

Извлеките тесто по окончании цикла. Прижмите, чтобы выпустить воздух. Накройте и дайте отдохнуть 10 минут.

Формовка (рецепт 1,5 фунта)

Подготовьте форму для кекса с трубкой диаметром 10 дюймов и смажьте её. Разделите тесто на 24 маленьких шарика. В небольшой миске смешайте 1/2 стакана сахара и 1/4 ч. л. мускатного ореха. Каждый шарик сначала обмакните в растопленное масло, затем обваляйте в смеси сахара и мускатного ореха. Положите половину обвалянных шариков теста на дно формы, затем выложите второй слой. Полейте оставшимся маслом сверху и посыпьте оставшейся сахарной смесью.

Расстойка и выпечка

Накройте и дайте подняться в тёплом месте около 30 минут или пока объём почти не удвоится. Выпекайте при 325°F (около 163°C) в течение 35–40 минут, пока хлеб не будет звучать глухо при постукивании (при необходимости, чтобы предотвратить излишнее подрумянивание, неплотно накройте фольгой за последние 10 минут).