Rosinen-Ring

Name: Rosinen-Ring
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 3 h 5 min
Ingredients: 2/3 cup (1.5 lb recipe) / 3/4 cup (2 lb recipe) Milch; 1/4 cup (1.5 lb recipe) / 1/3 cup (2 lb recipe) Wasser; 1 Ei (Testküche empfiehlt 1 für beide Rezepte); 1/4 cup (1.5 lb recipe) / 1/3 cup (2 lb recipe) Margarine oder Butter, gewürfelt; 3 cup (1.5 lb recipe) / 4 cup (2 lb recipe) Brotmehl; 3 tbsp (dough) / 1/4 cup (dough) Zucker; 1 1/2 tsp (1.5 lb recipe) / 2 tsp (2 lb recipe) Orangenschale, gehackt; 3/4 tsp (1.5 lb recipe) / 1 tsp (2 lb recipe) Salz; 1/4 tsp (dough) / 1/2 tsp (dough) gemahlene Muskatnuss; 1 1/2 tsp (1.5 lb recipe) / 2 tsp (2 lb recipe) Trockenhefe oder Brotmaschinenhefe; 3/4 cup (1.5 lb recipe) / 1 cup (2 lb recipe) dunkle Rosinen; 1/2 cup (coating) / 2/3 cup (coating) Zucker, gemischt mit Muskatnuss; 1/4 tsp (coating) / 1/2 tsp (coating) gemahlene Muskatnuss, gemischt mit Zucker; 3 tbsp (coating) / 1/4 cup (coating) Margarine oder Butter, geschmolzen

Ein süßes Brot, ähnlich wie Affenbrot, das in einer Napfkuchenform aus mit Zucker und Muskatnuss überzogenen Teigbällchen gebacken wird.

3 Std. 5 Min.

Einfach

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Zutaten

Milch 2/3 cup (1.5 lb recipe) / 3/4 cup (2 lb recipe)

Wasser 1/4 cup (1.5 lb recipe) / 1/3 cup (2 lb recipe)

Ei (Testküche empfiehlt 1 für beide Rezepte) 1

Margarine oder Butter, gewürfelt 1/4 cup (1.5 lb recipe) / 1/3 cup (2 lb recipe)

Brotmehl 3 cup (1.5 lb recipe) / 4 cup (2 lb recipe)

Zucker 3 tbsp (dough) / 1/4 cup (dough)

Orangenschale, gehackt 1 1/2 tsp (1.5 lb recipe) / 2 tsp (2 lb recipe)

Salz 3/4 tsp (1.5 lb recipe) / 1 tsp (2 lb recipe)

gemahlene Muskatnuss 1/4 tsp (dough) / 1/2 tsp (dough)

Trockenhefe oder Brotmaschinenhefe 1 1/2 tsp (1.5 lb recipe) / 2 tsp (2 lb recipe)

dunkle Rosinen 3/4 cup (1.5 lb recipe) / 1 cup (2 lb recipe)

Zucker, gemischt mit Muskatnuss 1/2 cup (coating) / 2/3 cup (coating)

gemahlene Muskatnuss, gemischt mit Zucker 1/4 tsp (coating) / 1/2 tsp (coating)

Margarine oder Butter, geschmolzen 3 tbsp (coating) / 1/4 cup (coating)

Anleitung

Den Teig zubereiten

Wählen Sie die Rezeptgröße. Geben Sie die ersten 11 Zutaten gemäß den Anweisungen des Herstellers in die Brotmaschine. Wählen Sie den Teigzyklus.

Den Teig verarbeiten

Nehmen Sie den Teig am Ende des Zyklus heraus. Drücken Sie ihn flach, um die Luft zu entweichen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Formen (1,5-Pfund-Rezept)

Bereiten Sie eine 10-Zoll-Ringform vor und fetten Sie sie ein. Teilen Sie den Teig in 24 kleine Kugeln. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 1/2 Tasse Zucker und 1/4 TL Muskatnuss. Tauchen Sie jede Kugel zuerst in die geschmolzene Butter und wälzen Sie sie dann in der Zucker-Muskatnuss-Mischung. Legen Sie die Hälfte der bestrichenen Teigkugeln auf den Boden der Form und fügen Sie dann eine zweite Schicht hinzu. Träufeln Sie die restliche Butter darüber und bestreuen Sie es mit der restlichen Zuckermischung.

Gehen lassen und backen

Abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen oder bis es sich fast verdoppelt hat. Bei 325°F (ca. 163°C) 35 bis 40 Minuten backen, bis das Brot hohl klingt, wenn man darauf klopft (falls erforderlich, um übermäßiges Bräunen zu verhindern, in den letzten 10 Minuten locker mit Folie abdecken).