レーズンバブルリング
モンキーブレッドに似た甘いパンで、砂糖とナツメグをまぶした生地の玉を筒型焼き型で焼いたもの。
材料
牛乳
2/3 cup (1.5 lb recipe) / 3/4 cup (2 lb recipe)
水
1/4 cup (1.5 lb recipe) / 1/3 cup (2 lb recipe)
卵（テストキッチンでは両方のレシピで1個を推奨）
1
マーガリンまたはバター（角切り）
1/4 cup (1.5 lb recipe) / 1/3 cup (2 lb recipe)
強力粉
3 cup (1.5 lb recipe) / 4 cup (2 lb recipe)
砂糖
3 tbsp (dough) / 1/4 cup (dough)
オレンジの皮（みじん切り）
1 1/2 tsp (1.5 lb recipe) / 2 tsp (2 lb recipe)
塩
3/4 tsp (1.5 lb recipe) / 1 tsp (2 lb recipe)
ナツメグ（粉末）
1/4 tsp (dough) / 1/2 tsp (dough)
ドライイーストまたはホームベーカリー用イースト
1 1/2 tsp (1.5 lb recipe) / 2 tsp (2 lb recipe)
ダークレーズン
3/4 cup (1.5 lb recipe) / 1 cup (2 lb recipe)
砂糖（ナツメグと混ぜる）
1/2 cup (coating) / 2/3 cup (coating)
ナツメグ（粉末）（砂糖と混ぜる）
1/4 tsp (coating) / 1/2 tsp (coating)
マーガリンまたはバター（溶かす）
3 tbsp (coating) / 1/4 cup (coating)
作り方
1
生地を作る
レシピのサイズを選択する。メーカーの指示に従って、最初の11個の材料をホームベーカリーに加える。生地コースを選択する。
2
生地を加工する
コースの終了時に生地を取り出す。押してガスを抜く。覆って10分間休ませる。
3
成形（1.5 lb レシピ）
10インチのチューブ型を用意して油を塗る。生地を24個の小さなボールに分ける。小さなボウルで、1/2カップの砂糖と1/4小さじのナツメグを混ぜる。各ボールをまず溶かしたバターに浸し、次に砂糖とナツメグの混合物をまぶす。コーティングした生地のボールの半分を型底に置き、2層目を加える。上に残りのバターをかけ、残りの砂糖混合物を振りかける。
4
発酵と焼成
覆って暖かい場所で約30分間、またはサイズがほぼ2倍になるまで発酵させる。325°F（約163°C）で35〜40分間焼成し、パンを叩いたときに空洞の音がするまで焼く（焦げすぎを防ぐ必要がある場合は、最後の10分間、アルミホイルでゆるく覆う）。
5
オーブンから取り出す
ラックの上で1分間冷ます。皿の上にひっくり返し、型を外す。温かいうちに提供する。
