Anillo de burbujas de pasas

Name: Anillo de burbujas de pasas
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 3 h 5 min
Ingredients: 2/3 taza (receta de 1.5 lb) / 3/4 taza (receta de 2 lb) leche; 1/4 taza (receta de 1.5 lb) / 1/3 taza (receta de 2 lb) agua; 1 huevo (la cocina de prueba recomienda 1 para ambas recetas); 1/4 taza (receta de 1.5 lb) / 1/3 taza (receta de 2 lb) margarina o mantequilla, en cubos; 3 tazas (receta de 1.5 lb) / 4 tazas (receta de 2 lb) harina de pan; 3 cucharadas (masa) / 1/4 taza (masa) azúcar; 1 1/2 cucharadita (receta de 1.5 lb) / 2 cucharaditas (receta de 2 lb) ralladura de naranja, picada; 3/4 cucharadita (receta de 1.5 lb) / 1 cucharadita (receta de 2 lb) sal; 1/4 cucharadita (masa) / 1/2 cucharadita (masa) nuez moscada molida; 1 1/2 cucharadita (receta de 1.5 lb) / 2 cucharaditas (receta de 2 lb) levadura seca activa o levadura para máquina de pan; 3/4 taza (receta de 1.5 lb) / 1 taza (receta de 2 lb) pasas oscuras; 1/2 taza (cobertura) / 2/3 taza (cobertura) azúcar, mezclada con nuez moscada; 1/4 cucharadita (cobertura) / 1/2 cucharadita (cobertura) nuez moscada molida, mezclada con azúcar; 3 cucharadas (cobertura) / 1/4 taza (cobertura) margarina o mantequilla, derretida

Un pan dulce similar al pan de mono, horneado en un molde de tubo a partir de bolitas de masa cubiertas de azúcar y nuez moscada.

3 h 5 min

Fácil

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Ingredientes

leche 2/3 taza (receta de 1.5 lb) / 3/4 taza (receta de 2 lb)

agua 1/4 taza (receta de 1.5 lb) / 1/3 taza (receta de 2 lb)

huevo (la cocina de prueba recomienda 1 para ambas recetas) 1

margarina o mantequilla, en cubos 1/4 taza (receta de 1.5 lb) / 1/3 taza (receta de 2 lb)

harina de pan 3 tazas (receta de 1.5 lb) / 4 tazas (receta de 2 lb)

azúcar 3 cucharadas (masa) / 1/4 taza (masa)

ralladura de naranja, picada 1 1/2 cucharadita (receta de 1.5 lb) / 2 cucharaditas (receta de 2 lb)

sal 3/4 cucharadita (receta de 1.5 lb) / 1 cucharadita (receta de 2 lb)

nuez moscada molida 1/4 cucharadita (masa) / 1/2 cucharadita (masa)

levadura seca activa o levadura para máquina de pan 1 1/2 cucharadita (receta de 1.5 lb) / 2 cucharaditas (receta de 2 lb)

pasas oscuras 3/4 taza (receta de 1.5 lb) / 1 taza (receta de 2 lb)

azúcar, mezclada con nuez moscada 1/2 taza (cobertura) / 2/3 taza (cobertura)

nuez moscada molida, mezclada con azúcar 1/4 cucharadita (cobertura) / 1/2 cucharadita (cobertura)

margarina o mantequilla, derretida 3 cucharadas (cobertura) / 1/4 taza (cobertura)

Instrucciones

Hacer la masa

Elija el tamaño de la receta. Agregue los primeros 11 ingredientes a la máquina de pan según las instrucciones del fabricante. Seleccione el ciclo de masa.

Procesar la masa

Retire la masa al final del ciclo. Presione para desinflar. Cubra y deje reposar durante 10 minutos.

Dar forma (receta de 1.5 lb)

Prepare un molde de tubo de 10 pulgadas y engráselo. Divida la masa en 24 bolitas. En un tazón pequeño, mezcle 1/2 taza de azúcar y 1/4 cucharadita de nuez moscada. Sumerja cada bolita primero en la mantequilla derretida, luego rebócela en la mezcla de azúcar y nuez moscada. Coloque la mitad de las bolitas de masa recubiertas en el fondo del molde, luego agregue una segunda capa. Rocíe la mantequilla restante por encima y espolvoree con la mezcla de azúcar restante.

Fermentar y hornear

Cubra y deje levar en un lugar cálido durante unos 30 minutos o hasta que casi duplique su tamaño. Hornee a 325°F (aproximadamente 163°C) durante 35 a 40 minutos, hasta que el pan suene hueco al golpearlo (si es necesario para evitar que se dore demasiado, cubra holgadamente con papel aluminio durante los últimos 10 minutos).