Ломтики персика, фаршированные пастой из красной фасоли

Name: Ломтики персика, фаршированные пастой из красной фасоли
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 24 slices Ломтики хэчуаньского персика; 250 g Паста из красной фасоли; 100 g Клейкий рис (промытый и приготовленный на пару); 4 Яйца (белки, взбитые в пену); 25 g Сухая мелкая соевая мука; 25 g Пшеничная мука общего назначения; 750 g Свиной жир (фактически используется 100 г); 25 g Белый сахар

Хэчуаньские персиковые вафли, начинённые пастой из красной фасоли, покрытые яично-пенным тестом и обжаренные, затем приготовленные на пару вместе с клейким рисом — сладкое блюдо сычуаньской кухни.

1 ч 10 мин

Легко

0 в избранном

Ломтики персика, фаршированные пастой из красной фасоли

Ингредиенты

Ломтики хэчуаньского персика 24 slices

Паста из красной фасоли 250 g

Клейкий рис (промытый и приготовленный на пару) 100 g

Яйца (белки, взбитые в пену) 4

Сухая мелкая соевая мука 25 g

Пшеничная мука общего назначения 25 g

Свиной жир (фактически используется 100 г) 750 g

Белый сахар 25 g

Инструкции

Шаг 1

Взбейте яичные белки в пену, затем добавьте сухую соевую муку и пшеничную муку, чтобы получилось однородное тесто. Тщательно промойте клейкий рис и приготовьте его на пару до полной готовности.

Шаг 2

Возьмите два ломтика хэчуаньского персика и положите между ними пасту из красной фасоли. Обмакните получившийся сэндвич в тесто из яичной пены, затем обжарьте в горячем свином жире до соломенно-жёлтого цвета. Извлеките и аккуратно выложите в миску в форме «буквы». Сверху выложите приготовленный на пару клейкий рис, затем снова поместите в пароварку и готовьте на пару до мягкости. Извлеките, переверните на сервировочную тарелку, посыпьте белым сахаром и подавайте.