Верхушки салата «Хвост феникса» с кунжутной пастой

Name: Верхушки салата «Хвост феникса» с кунжутной пастой
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 400 g Нежные верхушки салата (очищенные и подрезанные); 3 g Мелкая соль (щепотка для смешивания); 10 g Кунжутная паста; 10 g Соевый соус; 0.5 g Глутамат натрия; 10 g Кунжутное масло

Сычуаньская холодная закуска из нежных кончиков бамбуковых побегов, бланшированных и заправленных соусом из кунжутной пасты, с хрустящей, но нежной текстурой.

15 мин

Легко

0 в избранном

Верхушки салата «Хвост феникса» с кунжутной пастой

Ингредиенты

Нежные верхушки салата (очищенные и подрезанные) 400 g

Мелкая соль (щепотка для смешивания) 3 g

Кунжутная паста 10 g

Соевый соус 10 g

Глутамат натрия 0.5 g

Кунжутное масло 10 g

Инструкции

Подготовить ингредиенты

Очистите верхушки салата, аккуратно подрежьте их, затем сделайте четыре продольных надреза на толстом конце (прорезав примерно 3/5 длины каждого кончика).

Бланшировать и приправить

Опустите подготовленные верхушки в кастрюлю с кипящей водой и бланшируйте до готовности, затем слейте воду. Посыпьте щепоткой мелкой соли, аккуратно перемешайте, разложите и уложите аккуратно на сервировочной тарелке.

Приправить и подать

В небольшой миске взбейте кунжутную пасту, соевый соус, глутамат натрия и кунжутное масло до однородности. Полейте соусом равномерно сверху уложенные верхушки салата и сразу подавайте.