Pousses de laitue phénix à la pâte de sésame

Name: Pousses de laitue phénix à la pâte de sésame
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 400 g Pousses de laitue tendres (pelées et parées); 3 g Sel fin (une pincée pour mélanger); 10 g Pâte de sésame; 10 g Sauce soja; 0.5 g MSG; 10 g Huile de sésame

Une entrée froide du Sichuan aux tendres pousses de bambou, blanchies et enrobées d'une sauce à la pâte de sésame, à la texture à la fois croustillante et tendre.

15 min

Facile

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Pousses de laitue phénix à la pâte de sésame

Ingrédients

Pousses de laitue tendres (pelées et parées) 400 g

Sel fin (une pincée pour mélanger) 3 g

Pâte de sésame 10 g

Sauce soja 10 g

MSG 0.5 g

Huile de sésame 10 g

Instructions

Préparer les ingrédients

Pelez les pousses de laitue, parez-les soigneusement, puis effectuez quatre entailles longitudinales à l'extrémité épaisse (en coupant environ 3/5 de la longueur de chaque pousse).

Blanchir et assaisonner

Plongez les pousses préparées dans une casserole d'eau bouillante et blanchissez jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites, puis égouttez. Saupoudrez d'une pincée de sel fin, mélangez délicatement en les retournant, étalez-les et disposez-les soigneusement sur un plat de service.

Assaisonner et servir

Dans un petit bol, fouettez ensemble la pâte de sésame, la sauce soja, le MSG et l'huile de sésame jusqu'à obtenir un mélange lisse. Arrosez les pousses de laitue disposées avec la sauce de manière uniforme et servez immédiatement.