Puntas de lechuga cola de fénix con pasta de sésamo

Name: Puntas de lechuga cola de fénix con pasta de sésamo
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 400 g Puntas de lechuga tiernas (peladas y recortadas); 3 g Sal fino (una pizca para mezclar); 10 g Pasta de sésamo; 10 g Salsa de soja; 0.5 g Glutamato monosódico; 10 g Aceite de sésamo

Un entrante frío sichuanés de tiernas puntas de brotes de bambú, blanqueadas y mezcladas con un aderezo de pasta de sésamo, con una textura crujiente pero tierna.

15 min

Fácil

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Puntas de lechuga cola de fénix con pasta de sésamo

Ingredientes

Puntas de lechuga tiernas (peladas y recortadas) 400 g

Sal fino (una pizca para mezclar) 3 g

Pasta de sésamo 10 g

Salsa de soja 10 g

Glutamato monosódico 0.5 g

Aceite de sésamo 10 g

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Pela las puntas de lechuga, recórtalas de forma ordenada, luego haz cuatro cortes longitudinales en el extremo grueso (cortando aproximadamente 3/5 de la longitud de cada punta).

Blanquear y sazonar

Coloca las puntas preparadas en una olla con agua hirviendo y blanquea hasta que estén justo cocidas, luego escúrrelas. Esparce una pizca de sal fina, mezcla suavemente, extiéndelas y colócalas de forma ordenada en una bandeja para servir.

Sazonar y servir

En un bol pequeño, bate la pasta de sésamo, la salsa de soja, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo hasta obtener una mezcla homogénea. Rocía la salsa de forma uniforme sobre las puntas de lechuga dispuestas y sirve inmediatamente.