Лунный пирог из снежного теста
Любимые за свою простоту и безошибочный способ приготовления, эти снежные лунные пироги легко освоить даже начинающим. Состав блюда гибкий, что позволяет готовить множество ярких вариаций. В результате получается сладкий, клейкий десерт, который легкий, нежирный и является более полезной версией классического лакомства.
Ингредиенты
пюре из фиолетового батата
300 г
кукурузный крахмал
35 г
молоко
20 г
кунжутное масло
1 ст. л.
тыквенное пюре
300 г
сухое молоко
80 г
розовый джем
по вкусу
готовая смесь для снежного теста
120 г
кипящая вода
120 г (выше 80°C)
розовый джем
по вкусу
сахарный песок
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Очистите и промойте батат, приготовьте на пару до мягкости, остудите и разомните в пюре; подготовьте 80 г клейкой рисовой муки, 35 г кукурузного крахмала и сахар по вкусу; эти количества можно корректировать во время обжаривания.
2
Шаг 2
Добавьте 1 столовую ложку кунжутного масла в сковороду с антипригарным покрытием; также можно использовать салатное масло или любое другое масло на ваш выбор. Добавьте пюре из батата, сахар, сухое молоко и кукурузный крахмал и обжаривайте, постепенно добавляя; корректируйте количество муки в зависимости от влажности.
3
Шаг 3
Обжаривайте до полной готовности и достижения такой консистенции, затем остудите и отложите в сторону.
4
Шаг 4
Промойте фиолетовый батат, приготовьте на пару до мягкости, очистите и разомните в пюре. Поскольку пюре более сухое, во время обжаривания, помимо кунжутного масла, также добавьте 20 г молока, 30 г кукурузного крахмала и сахар по вкусу.
5
Шаг 5
Добавьте 1 столовую ложку кунжутного масла в сковороду с антипригарным покрытием; также можно использовать салатное масло или любое другое масло на ваш выбор. Добавьте пюре из фиолетового батата, сахар, молоко и кукурузный крахмал и обжаривайте, постепенно добавляя; корректируйте количество муки и молока в зависимости от влажности.
6
Шаг 6
Обжаривайте до полной готовности и достижения такой консистенции, затем остудите и отложите в сторону.
7
Шаг 7
Добавьте 120 г кипящей воды (выше 80°C) к 120 г готовой смеси и замесите тесто, затем отложите в сторону.
8
Шаг 8
Разделите тесто из батата и фиолетового батата на две равные части.
9
Шаг 9
Возьмите половину каждого цвета, добавьте розовый джем по вкусу, равномерно замесите для начинки. Разделите каждую цветную начинку поровну на части по 30 г.
10
Шаг 10
Из другой половины сделайте оболочку для лунного пирога, примерно по 25 г каждая. Наденьте одноразовые перчатки, оберните фиолетовую начинку жёлтой оболочкой и запечатайте, прижав.
11
Шаг 11
Скатайте в круглую форму, сначала прижмите жёлтую форму в виде сердца к верхней части формы, затем поместите обёрнутый лунный пирог в форму и прижмите для формирования. Тем же способом оберните жёлтую начинку фиолетовой оболочкой, а белая оболочка может оборачивать как жёлтую, так и фиолетовую начинку.
12
Шаг 12
Возьмите подходящее количество фиолетового, жёлтого и белого теста, чтобы сделать формы цветов и листьев. Поскольку в тесте есть масло, разместите их прямо на пищевой плёнке и придайте форму по желанию.
13
Шаг 13
Разместите готовые лунные пироги из снежного теста сверху.
14
Шаг 14
Все три цвета готовы, обрежьте пищевую плёнку, и блюдо готово к подаче.
