Острая говядина
Хрустящие кусочки жареной говядины с нежной внутренней текстурой в панировке из арахиса и яйца.
Ингредиенты
Говядина (промойте и нарежьте крупными кусками, отбейте с обеих сторон тыльной стороной ножа)
500 г
Жареный арахис (очистите и измельчите на мелкие кусочки)
по вкусу
Яйца
2
Крахмал
по вкусу
Кулинарное масло (фактический расход)
50 г
Чёрный перец
щепотка
Очищенная соль
1 ч. л.
Глутамат натрия
1 ч. л.
Инструкции
1
Подготовьте говядину и арахис
Вымойте говядину и нарежьте крупными кусками. Отбейте мясо с обеих сторон тыльной стороной ножа. Посолите и добавьте глутамат натрия. Очистите арахис и измельчите его на мелкие кусочки.
2
Приготовьте яичную смесь
Разбейте яйца в миску. Добавьте соль, глутамат натрия, чёрный перец, крахмал и воду и перемешайте до получения однородной яичной смеси.
3
Обваляйте говядину
Обваляйте кусочки говядины в яичной смеси, затем прижмите к ним измельчённый арахис. Отложите.
4
Жарка
Разогрейте масло в вок. Добавьте обвалянную говядину и обжарьте до хрустящей корочки снаружи и нежного состояния внутри. Выложите на тарелку.
