ピリ辛牛肉
ピーナツと卵の衣をまとった、外はサクサクで内側は柔らかいフライドビーフの塊。
材料
牛肉（洗って大きな塊に切り、肉の両面を包丁の背で叩いて和らげる）
500グラム
炒り落花生（むいて小さく刻む）
お好みで
卵
2
でん粉
お好みで
食用油（実際の使用量）
50グラム
黒こしょう
少々
精製塩
小さじ1
MSG
小さじ1
作り方
1
牛肉と落花生を準備する
牛肉を洗い、大きな塊に切る。肉の両面を包丁の背で叩いて和らげる。塩とMSGを振りかける。落花生をむき、小さく刻む。
2
卵液を作る
卵を割ってボウルに入れる。塩、MSG、黒こしょう、でん粉、水を加えて、滑らかな卵液に混ぜる。
3
牛肉に衣をつける
牛肉の塊に卵液をからませ、刻んだ落花生を押しつける。しばらく置いておく。
4
揚げる
中華鍋で油を加熱し、衣をつけた牛肉を入れて、外側がカリッと内側が柔らかくなるまで揚げる。取り出して皿に盛る。
