Carne de res picante
Trozos de carne de res fritos y crujientes con un interior tierno, rebozados con una masa de cacahuete y huevo.
Ingredientes
Carne de res (lavarla y cortarla en trozos grandes; ablandar ambos lados con el reverso de un cuchillo)
500 g
Cacahuetes tostados (pelados y machacados en trozos pequeños)
al gusto
Huevos
2
Almidón
al gusto
Aceite de cocina (consumo real)
50 g
Pimienta negra
una pizca
Sal refinada
1 cdta.
MSG
1 cdta.
Instrucciones
1
Preparar la carne y los cacahuetes
Lavar la carne de res y cortarla en trozos grandes. Ablandar ambos lados de la carne con el reverso de un cuchillo. Espolvorear con sal y MSG. Pelar los cacahuetes y machacarlos en trozos pequeños.
2
Preparar la masa de huevo
Rascar los huevos en un bol. Añadir sal, MSG, pimienta negra, almidón y agua, y mezclar hasta obtener una masa de huevo suave y homogénea.
3
Cubrir la carne
Cubrir los trozos de carne con la masa de huevo y luego presionar los cacahuetes machacados sobre ellos. Reservar.
4
Freír
Calentar aceite en un wok. Añadir la carne rebozada y freír hasta que esté crujiente por fuera y tierna por dentro. Retirar y emplatar.
