Bœuf épicé
Des morceaux de bœuf frits croustillants avec un intérieur tendre, enrobés d’une pâte à base de cacahuètes et d’œuf.
Ingrédients
Bœuf (laver et couper en gros morceaux, puis attendrir les deux faces à l’aide du dos d’un couteau)
500 g
Cacahuètes grillées (dénoyautées et concassées en petits morceaux)
selon votre goût
Œufs
2
Amidon
selon votre goût
Huile de cuisson (quantité réellement consommée)
50 g
Poivre noir
une pincée
Sel fin
1 c. à café
MSG
1 c. à café
Instructions
1
Préparation du bœuf et des cacahuètes
Laver le bœuf et le couper en gros morceaux. Attendrir les deux faces de la viande avec le dos d’un couteau. Parsemer de sel et de MSG. Dénoyauter les cacahuètes et les concasser en petits morceaux.
2
Préparation de la pâte à œufs
Casser les œufs dans un bol. Ajouter le sel, le MSG, le poivre noir, l’amidon et de l’eau, puis mélanger pour obtenir une pâte à œufs lisse.
3
Enrober le bœuf
Enrober les morceaux de bœuf de pâte à œufs, puis presser les cacahuètes concassées dessus. Réserver.
4
Frire
Chauffer l’huile dans un wok. Ajouter le bœuf enrobé et frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Retirer et dresser.
