Острая курица кубиками

Name: Острая курица кубиками
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 250 г Нежное куриное филе (нарезать кубиками 1,5 см, надрезать крест-накрест); 20 г Маринованный красный острый перец (мелко нарезать); 70 г Водяные каштаны (очистить, нарезать кубиками 1 см); 3 г Уксус; 2 г Сахар; 25 г Мокрая кукурузная мука (20 г для маринада, 5 г для соуса); 10 г Кулинарное вино (5 г для маринада, 5 г для соуса); 10 г Соевый соус (часть для соуса); 10 г Ломтики имбиря; 10 г Ломтики чеснока; 1 г Глутамат натрия; 35 г Бульон; 15 г Зелёный лук (нарезать кусочками 1 см); 5 г Кунжутное масло; 5 г Соль; 100 г Смалец

Классическое сычуаньское блюдо, приготовленное путём обжаривания нежной куриной грудки с маринованными красными перцами чили, в результате чего получается мягкое и нежное мясо.

23 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Нежное куриное филе (нарезать кубиками 1,5 см, надрезать крест-накрест) 250 г

Маринованный красный острый перец (мелко нарезать) 20 г

Водяные каштаны (очистить, нарезать кубиками 1 см) 70 г

Уксус 3 г

Сахар 2 г

Мокрая кукурузная мука (20 г для маринада, 5 г для соуса) 25 г

Кулинарное вино (5 г для маринада, 5 г для соуса) 10 г

Соевый соус (часть для соуса) 10 г

Ломтики имбиря 10 г

Ломтики чеснока 10 г

Глутамат натрия 1 г

Бульон 35 г

Зелёный лук (нарезать кусочками 1 см) 15 г

Кунжутное масло 5 г

Соль 5 г

Смалец 100 г

Инструкции

Шаг 1

Надрежьте куриное филе крест-накрест с шагом 0,3 см, затем нарежьте кубиками 1,5 см. Поместите в миску, добавьте 20 г мокрой кукурузной муки, соль и 5 г кулинарного вина, хорошо перемешайте. Соедините соевый соус, 5 г кулинарного вина, сахар, уксус, бульон, 5 г мокрой кукурузной муки и глутамат натрия, чтобы приготовить соус.