Poulet épicé en dés

Name: Poulet épicé en dés
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 250 g Blanc de poulet tendre (coupé en cubes de 1,5 cm, quadrillé en croisillon); 20 g Piments rouges marinés (hachés); 70 g Châtaignes d'eau (pelées, coupées en cubes de 1 cm); 3 g Vinaigre; 2 g Sucre; 25 g Fécule humide (20 g pour mariner, 5 g pour la sauce); 10 g Vin de cuisine (5 g pour mariner, 5 g pour la sauce); 10 g Sauce soja (une partie pour la sauce); 10 g Tranches de gingembre; 10 g Tranches d'ail; 1 g MSG; 35 g Bouillon; 15 g Ciboule (coupée en morceaux de 1 cm); 5 g Huile de sésame; 5 g Sel; 100 g Saindoux

Un plat classique du Sichuan préparé en faisant revenir du blanc de poulet tendre avec des piments rouges marinés, donnant une viande moelleuse et tendre.

23 min

Facile

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Ingrédients

Blanc de poulet tendre (coupé en cubes de 1,5 cm, quadrillé en croisillon) 250 g

Piments rouges marinés (hachés) 20 g

Châtaignes d'eau (pelées, coupées en cubes de 1 cm) 70 g

Vinaigre 3 g

Sucre 2 g

Fécule humide (20 g pour mariner, 5 g pour la sauce) 25 g

Vin de cuisine (5 g pour mariner, 5 g pour la sauce) 10 g

Sauce soja (une partie pour la sauce) 10 g

Tranches de gingembre 10 g

Tranches d'ail 10 g

MSG 1 g

Bouillon 35 g

Ciboule (coupée en morceaux de 1 cm) 15 g

Huile de sésame 5 g

Sel 5 g

Saindoux 100 g

Instructions

Étape 1

Quadrillez le blanc de poulet en croisillon de 0,3 cm, puis coupez-le en cubes de 1,5 cm. Placez dans un bol, ajoutez 20 g de fécule humide, le sel et 5 g de vin de cuisine, puis mélangez bien. Mélangez la sauce soja, 5 g de vin de cuisine, le sucre, le vinaigre, le bouillon, 5 g de fécule humide et le MSG pour préparer la sauce.