Pollo Picante en Cubos

Name: Pollo Picante en Cubos
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 250 g Pechuga de pollo tierna (cortada en cubos de 1,5 cm, marcada con patrón de cruces); 20 g Chiles rojos encurtidos (picados); 70 g Castañas de agua (peladas, cortadas en cubos de 1 cm); 3 g Vinagre; 2 g Azúcar; 25 g Almidón de maíz húmedo (20 g para marinar, 5 g para la salsa); 10 g Vino de cocina (5 g para marinar, 5 g para la salsa); 10 g Salsa de soja (parte para la salsa); 10 g Rodajas de jengibre; 10 g Rodajas de ajo; 1 g MSG; 35 g Caldo; 15 g Cebolleta (cortada en trozos de 1 cm); 5 g Aceite de sésamo; 5 g Sal; 100 g Manteca de cerdo

Un plato clásico de Sichuan elaborado salteando tierna pechuga de pollo con chiles rojos encurtidos, resultando en una carne suave y tierna.

23 min

Fácil

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Ingredientes

Pechuga de pollo tierna (cortada en cubos de 1,5 cm, marcada con patrón de cruces) 250 g

Chiles rojos encurtidos (picados) 20 g

Castañas de agua (peladas, cortadas en cubos de 1 cm) 70 g

Vinagre 3 g

Azúcar 2 g

Almidón de maíz húmedo (20 g para marinar, 5 g para la salsa) 25 g

Vino de cocina (5 g para marinar, 5 g para la salsa) 10 g

Salsa de soja (parte para la salsa) 10 g

Rodajas de jengibre 10 g

Rodajas de ajo 10 g

MSG 1 g

Caldo 35 g

Cebolleta (cortada en trozos de 1 cm) 15 g

Aceite de sésamo 5 g

Sal 5 g

Manteca de cerdo 100 g

Instrucciones

Paso 1

Marca la pechuga de pollo con un patrón de cruces de 0,3 cm de profundidad, luego córtala en cubos de 1,5 cm. Colócala en un bol, añade 20 g de almidón de maíz húmedo, sal y 5 g de vino de cocina, y mezcla bien. Combina la salsa de soja, 5 g de vino de cocina, azúcar, vinagre, caldo, 5 g de almidón de maíz húmedo y MSG para preparar la salsa.