Würziges gewürfeltes Hähnchen

Name: Würziges gewürfeltes Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 250 g Zartes Hähnchenbrustfilet (in 1,5 cm große Würfel geschnitten, rautenförmig eingeschnitten); 20 g Eingelegte rote Chilischoten (gehackt); 70 g Wasserkastanien (geschält, in 1 cm große Würfel geschnitten); 3 g Essig; 2 g Zucker; 25 g Nasse Speisestärke (20 g zum Marinieren, 5 g für die Sauce); 10 g Reiswein (5 g zum Marinieren, 5 g für die Sauce); 10 g Sojasauce (Teil für die Sauce); 10 g Ingwerscheiben; 10 g Knoblauchscheiben; 1 g MSG; 35 g Brühe; 15 g Frühlingszwiebel (in 1 cm große Stücke geschnitten); 5 g Sesamöl; 5 g Salz; 100 g Schmalz

Ein klassisches Sichuan-Gericht, das durch Pfannenrühren von zartem Hähnchenbrustfilet mit eingelegten roten Chilischoten zubereitet wird und ein zartes und geschmeidiges Fleisch ergibt.

23 Min.

Einfach

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Zutaten

Zartes Hähnchenbrustfilet (in 1,5 cm große Würfel geschnitten, rautenförmig eingeschnitten) 250 g

Eingelegte rote Chilischoten (gehackt) 20 g

Wasserkastanien (geschält, in 1 cm große Würfel geschnitten) 70 g

Essig 3 g

Zucker 2 g

Nasse Speisestärke (20 g zum Marinieren, 5 g für die Sauce) 25 g

Reiswein (5 g zum Marinieren, 5 g für die Sauce) 10 g

Sojasauce (Teil für die Sauce) 10 g

Ingwerscheiben 10 g

Knoblauchscheiben 10 g

MSG 1 g

Brühe 35 g

Frühlingszwiebel (in 1 cm große Stücke geschnitten) 15 g

Sesamöl 5 g

Salz 5 g

Schmalz 100 g

Anleitung

Schritt 1

Das Hähnchenbrustfilet in einem 0,3 cm großen Rautenmuster einschneiden und dann in 1,5 cm große Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, 20 g nasse Speisestärke, Salz und 5 g Reiswein hinzufügen und gut vermengen. Sojasauce, 5 g Reiswein, Zucker, Essig, Brühe, 5 g nasse Speisestärke und MSG verrühren, um die Sauce zuzubereiten.

Schritt 2

Die Wasserkastanien schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel in 1 cm große Stücke schneiden. Die eingelegten roten Chilischoten fein hacken.