Острые кусочки утки

Name: Острые кусочки утки
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 Утка (забитая, очищенная, нарезанная на мелкие прямоугольные кусочки одинакового размера); Лук-батун (половина измельчена, половина нарезана на кусочки), по вкусу; Имбирь (половина нарезана ломтиками, половина измельчена), по вкусу; Сладкие гороховые стручки (вымыты, отложены в сторону), по вкусу; Сухой чили (нарезанный на кусочки), по вкусу; 30 г Растительное масло; 1 ч. л. Кунжутное масло; 1 ст. л. Соевый соус; 2 ст. л. Кулинарное вино; 1 ст. л. Порошок из сичуанского перца; 2 ст. л. Ароматный уксус; 2 ч. л. Мелкая соль; 2 ч. л. Белый сахар; 2 ч. л. Глутамат натрия

Ароматное, пряное блюдо в стиле сычуаньской домашней кухни с нежно тающими кусочками утки. Характерный покалывающий, острый, пикантный и ароматный вкус создан с использованием зёрен сычуаньского перца и сушёных перцев чили.

50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Утка (забитая, очищенная, нарезанная на мелкие прямоугольные кусочки одинакового размера) 1

Лук-батун (половина измельчена, половина нарезана на кусочки) по вкусу

Имбирь (половина нарезана ломтиками, половина измельчена) по вкусу

Сладкие гороховые стручки (вымыты, отложены в сторону) по вкусу

Сухой чили (нарезанный на кусочки) по вкусу

Растительное масло 30 г

Кунжутное масло 1 ч. л.

Соевый соус 1 ст. л.

Кулинарное вино 2 ст. л.

Порошок из сичуанского перца 1 ст. л.

Ароматный уксус 2 ст. л.

Мелкая соль 2 ч. л.

Белый сахар 2 ч. л.

Глутамат натрия 2 ч. л.

Инструкции

Шаг 1

Вымойте лук-батун, разрежьте его вдоль, измельчите половину и нарежьте другую половину на кусочки; вымойте имбирь, нарежьте половину ломтиками и измельчите другую половину; вымойте сладкие гороховые стручки и отложите в сторону.

Шаг 2

Очистите забитую утку, нарежьте её на мелкие прямоугольные кусочки одинакового размера, поместите в миску, добавьте нарезанный имбирь, лук-батун в кусочках и кулинарное вино. Поставьте миску в пароварку и готовьте на сильном огне до полной готовности, затем переложите на тарелку.

Шаг 3

Разогрейте растительное масло в кастрюле, добавьте измельчённый лук-батун, измельчённый имбирь, сухой чили и сладкие гороховые стручки, обжаривайте, пока не появится аромат, затем добавьте порошок из сичуанского перца, соевый соус, белый сахар, мелкую соль, кулинарное вино и ароматный уксус.