Утка на пару с лимоном
Традиционное гуандунское блюдо тушёного супа, приготовленное из целой утки и лимона, с прозрачным бульоном и нежным мясом, сохраняющим натуральные вкусы.
Ингредиенты
целая утка (около 750 г, потрошёная, ошпаренная кипятком, промытая)
1
бульон
750 г
лимон (удалить семена)
1
мелкая соль
по вкусу
глутамат натрия
по вкусу
кунжутное масло (полить готовое блюдо)
по вкусу
Инструкции
1
Подготовить утку
Выпотрошите целую утку, ошпарьте её кипятком, смойте кровь и загрязнения, затем промойте ещё раз чистой водой до остывания и достаньте.
2
Поместить в пароварку
Поместите подготовленную утку в пароварку, добавьте мелкую соль и бульон.
3
Первая варка на пару
Поставьте в пароварку над кипящей водой и готовьте на пару 50 минут.
4
Добавить лимон
Добавьте лимон (с удалёнными семенами) и продолжайте готовить на пару ещё 10 минут.
5
Заправить
Отрегулируйте вкус бульона, добавьте глутамат натрия, полейте кунжутным маслом и подавайте.
