레몬 찜 오리
통오리와 레몬으로 만든 전통적인 광둥식 탕 요리로, 맑은 국물과 부드러운 고기가 본연의 풍미를 간직하고 있습니다.
재료
전체 오리 (약 750g, 내장 제거, 끓는 물에 데쳐 깨끗이 씻음)
1
육수
750 g
레몬 (씨 제거)
1
고운 소금
취향에 따라
MSG
취향에 따라
참기름 (완성된 요리에 뿌림)
취향에 따라
조리 방법
1
오리 준비하기
전체 오리의 내장을 제거하고 끓는 물에 데쳐 핏물과 불순물을 헹군 후 깨끗한 물로 식힐 때까지 다시 헹구어 건져냅니다.
2
찜기에 넣기
준비한 오리를 찜기에 넣고 고운 소금과 육수를 넣습니다.
3
1차 찜
끓는 물 위의 찜기에 넣고 50분간 찝니다.
4
레몬 넣기
씨를 제거한 레몬을 넣고 10분간 더 찝니다.
5
간 맞추기
국물의 간을 맞추고 MSG를 넣은 후 참기름을 뿌려냅니다.
