Куриные пельмени с клейким рисом

Name: Куриные пельмени с клейким рисом
Total time: 55 min
Ingredients: 2 стакана клейкий рис; 450 г куриный фарш; 4 штуки шиитаке, нарезанные кубиками; 3 стебля зеленый лук, мелко нарезанный; 2 столовые ложки соевый соус; 1 столовая ложка кунжутное масло; 1 чайная ложка свежий имбирь, натертый; 1/2 чайной ложки соль; 1/4 чайной ложки белый перец; 30-40 штук пельменное тесто; 1 столовая ложка растительное масло

Нежная курица и ароматный клейкий рис в мягком тесте, приготовленные на пару до совершенства. Классический фаворит димсама, который утоляет голод и полон вкуса.

55 мин

Средне

0 в избранном

История

Эти сытные пельмени сочетают жевательную текстуру клейкого риса с сочной курицей. Рис сначала готовят на пару, чтобы добиться характерной нежно-ореховой текстуры, а затем добавляют в начинку.

Ингредиенты

клейкий рис 2 стакана

куриный фарш 450 г

шиитаке, нарезанные кубиками 4 штуки

зеленый лук, мелко нарезанный 3 стебля

соевый соус 2 столовые ложки

кунжутное масло 1 столовая ложка

свежий имбирь, натертый 1 чайная ложка

соль 1/2 чайной ложки

белый перец 1/4 чайной ложки

пельменное тесто 30-40 штук

растительное масло 1 столовая ложка

Инструкции

Подготовка риса

Тщательно промойте клейкий рис, пока вода не станет прозрачной. Залейте холодной водой и оставьте минимум на 2 часа, а лучше на ночь для лучшего результата. Хорошо слейте воду, затем готовьте на пару над кипящей водой около 20 минут до полной готовности, но рис должен оставаться слегка жевательным. Полностью остудите перед использованием.

Приготовление начинки

В большой миске смешайте куриный фарш, нарезанные шиитаке, нарезанный зеленый лук, соевый соус, кунжутное масло, натертый имбирь, соль и белый перец. Перемешайте до однородности. Аккуратно добавьте остывший рис на пару и равномерно распределите по всей начинке.

Формовка пельменей

Возьмите один лист теста, положите примерно 1 столовую ложку начинки в центр. Соберите края вокруг начинки, оставив верх открытым, как маленький мешочек. Аккуратно прижмите края, чтобы запечатать. Повторите с оставшимся тестом и начинкой.

Готовка на пару

Слегка смажьте маслом решетку пароварки. Выложите сформированные пельмени в один слой, убедившись, что они не касаются друг друга. Готовьте на высоком огне 8-10 минут, пока начинка не будет полностью готова, а тесто не станет нежным и полупрозрачным. Подавайте немедленно с любимым соусом для макания.