Dumplings de Arroz Glutinoso con Pollo

Name: Dumplings de Arroz Glutinoso con Pollo
Total time: 55 min
Ingredients: 2 tazas arroz glutinoso; 1 libra pollo molido; 4 champiñones shiitake, cortados en cubitos; 3 cebollas de verdeo, finamente picadas; 2 cucharadas salsa de soja; 1 cucharada aceite de sésamo; 1 cucharadita jengibre fresco, rallado; 1/2 cucharadita sal; 1/4 cucharadita pimienta blanca; 30-40 piezas pieles para dumplings; 1 cucharada aceite vegetal

Pollo tierno y arroz glutinoso aromático envueltos en pieles de dumpling suaves, cocidos al vapor hasta la perfección. Un clásico favorito del dim sum que es satisfactorio y lleno de sabor.

55 min

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Historia

Estos dumplings sabrosos combinan la textura masticable del arroz glutinoso con pollo jugoso. El arroz se cocina al vapor primero para lograr ese carácter tierno y nuez distintivo, luego se incorpora al relleno.

Ingredientes

arroz glutinoso 2 tazas

pollo molido 1 libra

champiñones shiitake, cortados en cubitos 4

cebollas de verdeo, finamente picadas 3

salsa de soja 2 cucharadas

aceite de sésamo 1 cucharada

jengibre fresco, rallado 1 cucharadita

sal 1/2 cucharadita

pimienta blanca 1/4 cucharadita

pieles para dumplings 30-40 piezas

aceite vegetal 1 cucharada

Instrucciones

Preparar el arroz

Enjuaga el arroz glutinoso a fondo hasta que el agua salga clara. Cubre con agua fría y deja remojar durante al menos 2 horas, o toda la noche para mejores resultados. Escurre bien, luego cocina al vapor sobre agua hirviendo durante unos 20 minutos hasta que esté completamente cocido pero aún ligeramente masticable. Deja enfriar completamente antes de usar.

Hacer el relleno

En un tazón grande, combina el pollo molido, los champiñones shiitake en cubitos, las cebollas de verdeo picadas, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre rallado, la sal y la blanca. Mezcla hasta que todo esté bien incorporado. Incorpora suavemente el arroz vaporizado frío hasta que esté distribuidos均匀emente en todo el relleno.

Formar los dumplings

Trabajando con una piel de dumpling a la vez, coloca aproximadamente 1 cucharada de relleno en el centro. Reúne los bordes alrededor del relleno, dejando la parte superior abierta como una pequeña bolsa. Presiona suavemente para sellar los bordes. Repite con las pieles y el relleno restantes.

Cocinar al vapor para terminar

Unta ligeramente tu cesta de vapor con aceite. Coloca los dumplings formados en una sola capa, asegurándote de que no se toquen. Cocina al vapor a fuego alto durante 8-10 minutos hasta que el relleno esté cocido y las pieles estén tiernas y translúcidas. Sirve inmediatamente con tu salsa para dips favorita.