Обжаренные уткиные кишки с чесночными побегами
Острое и хрустящее — идеальное блюдо с рисом, которое приносит полное удовлетворение!
История
Это блюдо отличается острым вкусом и хрустящей текстурой, от которой невозможно оторваться; оно станет идеальным дополнением к миске парового риса.
Ингредиенты
чесночные побеги
горсть
маринованные утиные кишки
по необходимости
полоски сушеного чили
щепотка
Инструкции
1
Шаг 1
Нарежьте тушеные утиные кишки кусочками и отложите в сторону.
2
Шаг 2
Промойте чесночные ростки, хорошо слейте воду, удалите кончики, нарежьте кусочками длиной около 2–3 см и отложите в сторону.
3
Шаг 3
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, добавьте тушеные утиные кишки и нарезанный сушеный перец чили. Обжарьте. Добавьте немного темного соевого соуса для цвета, затем добавьте чесночные ростки и щепотку соли. Кратко обжарьте, и блюдо готово.
4
Шаг 4
Снимите со сковороды и переложите на сервировочное блюдо.
5
Шаг 5
Идеальное блюдо к подаче с рисом.
Основное блюдо
Сычуаньская утка, подвяленная с сычуаньским перцем
Утиные ножки, выдержанные с измельченным зеленым сычуаньским перцем, солью и байцзю, затем подвешенные для вяления и позже приготовленные на пару. Зеленый перец важнее обычного красного — его онемелый аромат глубже проникает в мясо. Для засолки лучше всего подходит китайский ликер высокой крепости.
