Intestins de canard marinés sautés aux pousses d'ail
Épicé et croustillant – un accompagnement parfait pour un bol de riz blanc, vraiment délicieux !
Histoire
Ce plat offre une texture à la fois épicée et croustillante qui rend le tout véritablement addictif, constituant ainsi l'accompagnement parfait pour un bol de riz vapeur.
Ingrédients
Tiges d'ail
Une poignée
Intestins de canard marinés
Selon le besoin
Lanières de piments séchés
Une pincée
Instructions
1
Étape 1
Coupez les intestins de canard braisés en morceaux et réservez-les.
2
Étape 2
Lavez les pousses d'ail, égouttez-les bien, retirez les extrémités, coupez-les en tronçons et réservez-les.
3
Étape 3
Chauffez la poêle avec un peu d'huile, ajoutez les intestins de canard braisés et les piments séchés émincés pour faire sauter. Ajoutez un peu de sauce soja noire pour la couleur, puis ajoutez les pousses d'ail et une pincée de sel pour l'assaisonnement. Faites sauter brièvement et c'est prêt.
4
Étape 4
Retirez du wok et transférez dans un plat de service.
5
Étape 5
Un plat parfait à servir avec du riz.
Plat principal
Canard séché à l'air au poivre du Sichuan
Cuisses de canard salées avec du poivre du Sichuan vert écrasé, du sel et du baijiu, puis suspendues pour sécher à l'air et ensuite cuites à la vapeur. Les grains de poivre vert sont plus importants que les rouges ordinaires — leur arôme engourdissant pénètre plus profondément dans la viande. Un alcool chinois de fort degré convient mieux pour le salage.
