Свиная печень, жаренная в воке, с чой-сам

Name: Свиная печень, жаренная в воке, с чой-сам
Ingredients: 300g Свиная печень (нарезать крупными ломтиками, промокнуть тканью, смешать с сухим крахмалом); 200g чой-сам; 3 tsp соль; 3 tsp измельчённый имбирь; 3 tsp шаосинское вино; 3 tsp кунжутное масло; 1 tbsp арахисовое масло; 1 tsp глутамат натрия; 1 tsp измельчённый чеснок; 1 tsp белый перец; 0.5 tsp лёгкий соевый соус; 0.5 tsp жидкий крахмал (для соуса); 0.5 tsp сухой крахмал (для обваливания свиной печени)

Домашнее блюдо в стиле Чжэцзян с нежной обжаренной свиной печенью в сочетании с чой-сам, отличающееся свежим видом и изысканным пикантным вкусом.

Разное

Легко

0 в избранном

Свиная печень, жаренная в воке, с чой-сам

Ингредиенты

Свиная печень (нарезать крупными ломтиками, промокнуть тканью, смешать с сухим крахмалом) 300g

чой-сам 200g

соль 3 tsp

измельчённый имбирь 3 tsp

шаосинское вино 3 tsp

кунжутное масло 3 tsp

арахисовое масло 1 tbsp

глутамат натрия 1 tsp

измельчённый чеснок 1 tsp

белый перец 1 tsp

лёгкий соевый соус 0.5 tsp

жидкий крахмал (для соуса) 0.5 tsp

сухой крахмал (для обваливания свиной печени) 0.5 tsp

Инструкции

Замариновать свиную печень

Нарезать свиную печень крупными ломтиками, промокнуть тканью, смешать с сухим крахмалом

Приготовить соус

В миске соединить бульон, соль, лёгкий соевый соус, глутамат натрия, белый перец и жидкий крахмал, чтобы приготовить соус

Обжарить чой-сам

Разогреть масло в воке, добавить чой-сам и соль, обжаривать до готовности, затем вынуть

Обжарить свиную печень

Разогреть масло до 70% нагрева, опустить свиную печень в горячее масло, бланшировать до полной готовности, затем вынуть

Соединить и подать

Оставить основное масло в воке, добавить измельчённый чеснок и имбирь для аромата, затем добавить свиную печень, чой-сам и шаосинское вино. Влить подготовленный соус, хорошо перемешать, добавить кунжутное масло, затем переложить на сервировочную тарелку.